コチュジャンうずらの卵牛肉の煮物
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
コチュジャンの旨味と牛肉のコクが合わさり、子どもから大人までご飯に混ぜて食べやすい、しっかりとしたおかずです。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵270g
- 牛肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 甘口コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ1
- 水300ml
- 砂糖大さじ1
- アルロース1回し
- いりごま少々
- ししとうお好みで
作り方
工程 0
鍋に牛ひき肉300gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、肉に火が通るまでしっかり炒めます。肉から出る油がにんにくと合わさり、風味を高めます。
工程 一
肉に火が通ったら、水300mlと甘口コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1〜2、キシロース砂糖大さじ1を入れ、よく溶かしながら煮ます。
工程 二
煮立ったらうずらの卵270gを加え、ソースが少なくなるまで煮詰めます。お好みでししとうを加えるとさらに美味しいです。
使うもの：ししとう お好みで
工程 三
最後にアルロースを1〜2回しして照りを出し、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：アルロース 1回しいりごま 少々
【補足】
醤油の量は、子どもと一緒に食べる時は大さじ1、大人がご飯に混ぜて食べる時は大さじ2がおすすめです。キシロース砂糖の代わりに普通の砂糖や黒糖でも構いません。アルロースはオリゴ糖で代用可能で、最後に入れると照りがよく出ます。ししとうは大人向けの材料で、お好みでたっぷり入れると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 32g | 11g | 28g | 6g | 719mg |