横浜式元祖ナポリタン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ケチャップベースのソースにシャキシャキのピーマンとソーセージが合わさった横浜式元祖ナポリタンパスタ。マヨネーズとバターでクリーミーでレトロな風味が特徴です。
材料2人前
- パスタ1.5人分
- 塩大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- ピーマン1個
- ソーセージ2個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ4.5
- マヨネーズ大さじ1
- ウスターソース大さじ1.5
- バター大さじ1
- 粉チーズ小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- 卵1個
- 油大さじ0.5
- 茹で汁50ml
作り方
工程 0
塩大さじ1を入れた湯でパスタ1.5人分を13分茹でます。麺がアルデンテになるまで茹でて食感を活かします。
00:00/ 13:00工程 一
よく茹で上がった麺をざるにあげ、流水で洗ってデンプンを落とします。こうすると麺がくっつかず、ソースがよく絡みます。
工程 二
玉ねぎ0.5個を薄切りにし、ピーマン1個を食べやすいように細切りにし、ソーセージ2本をスライスします。野菜とソーセージはシャキシャキ感と歯ごたえを残すため、あまり薄くしないように切ります。
使うもの：ソーセージ 2個
工程 三
油をひいたフライパンにソーセージとにんにく（みじん切り）小さじ0.5を中火で揚げるように炒め、しんなりした野菜を加えて1～2分さらに炒めます。にんにくが香りを出し、ソーセージから油が出て油が回ります。
使うもの：ソーセージ 2個油 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
野菜がシャキシャキした食感を保っているうちに、ケチャップ大さじ4.5、マヨネーズ大さじ1、ウスターソース大さじ1.5を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが煮立ってとろみがつくまで1分混ぜます。
00:00/ 01:00工程 五
茹でた麺と茹で汁少々、バター大さじ1をフライパンに入れ、中火で1～2分混ぜながら濃度を調えます。茹で汁がソースをなめらかにつなぎ、麺にコーティングされます。
使うもの：茹で汁 50ml
00:00/ 02:00工程 六
皿にナポリタンを盛り、卵1個を半熟の目玉焼きにしてのせ、粉チーズとパセリをふって仕上げます。卵の黄身を崩して食べるとより豊かな味わいになります。
使うもの：粉チーズ 小さじ0.5パセリ 小さじ0.5卵 1個
【補足】
野菜のシャキシャキした食感がなくなる前にソースを加えて炒めると食感が活きます。麺は茹でた後、流水でしっかり洗ってデンプンを落としてください。動画では麺を2時間～半日水に浸してから2～3分茹でて使う別の方法も紹介しています。バターは最後に加えて風味をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 551kcal | 19g | 24g | 43g | 15g | 4345mg |