冷凍きゅうりの和え物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
冷凍きゅうりでシャキシャキとした食感が生きる、香ばしくて塩味の効いた旨味たっぷりの和え物です。夏の暑さで落ちた食欲を呼び戻す簡単なおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり2個
- 塩大さじ0.5
- 水30ml
- ごま油大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷凍しておいたきゅうりを取り出し、常温で15分ほど解凍してください。内部まで均一に解凍されるよう、冷水で一度さっと洗うと食感がさらに良くなります。こうすると、きゅうりが柔らかく、シャキシャキ感が保たれます。
使うもの：きゅうり 2個水 30ml
00:00/ 15:00工程 一
解凍したきゅうりを食べやすい大きさに細かく切ってください。一口大に小さく切ると食べやすくなります。切ったきゅうりをボウルに入れておきます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 二
ボウルに入れた切ったきゅうりに塩をふりかけ、5～10分ほど軽く塩もみしてください。きゅうりが水分を出して、シャキシャキとした食感が生まれます。長く漬けすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 三
塩もみしたきゅうりを冷水で一度洗い、手でしっかりと水気を絞ってください。水気をできるだけ取り除くことで、味がよく絡み、食感が良くなります。手で強く絞るのがポイントです。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ0.5水 30ml
工程 四
絞ったきゅうりにごま油大さじ1を加え、味塩を2つまみ加えてよく和えます。ごま油の香ばしさと味塩の塩味がきゅうりに染み込み、旨味が引き立ちます。全体に均一に和えてください。
使うもの：きゅうり 2個ごま油 大さじ1味塩 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 五
和えたきゅうりをお皿に盛り、いりごまをふりかけてください。いりごまが香ばしさを加え、完成度を高めます。すぐに食べると最も冷たくて美味しいです。
使うもの：きゅうり 2個いりごま 大さじ1
【補足】
きゅうりをラップでしっかり包んで冷凍保存すると、賞味期限がぐんと延び、調理時に食感が良くなります。常温で解凍後、冷水でさっと洗うと、きゅうりの内部まで均一に解凍され、より冷たく感じられます。塩もみした後、手でしっかり水気を絞ることで、味がよく絡みます。ごま油と味塩の組み合わせで香ばしく塩味の効いた旨味が引き立ち、食欲がすぐに戻ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 1g | 3g | 9g | 1g | 1941mg |