スキヤキうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スキヤキソースの甘じょっぱい味が染み込んだやわらかいうどんで、誰にでも好まれる味です。材料準備5分、調理5分でラーメンと同じくらい簡単にできる一人暮らし向けの料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- しいたけ20g
- えのきだけ50g
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
- 春菊100g
- 牛バラ薄切り肉100g
- スキヤキソース100ml
- 水250ml
- うどん200g
作り方
工程 0
しいたけ1個、えのきだけ1/2個、長ねぎ1/2本、豆腐1/2丁、春菊1束を食べやすい大きさに切って準備します。牛バラ薄切り肉100gも食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで血抜きをすると臭みが取れます。このように切るだけで材料準備は5分もかかりません。
00:00/ 05:00工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉を先に入れ、中火で軽く炒め、スキヤキソース100mlを注いで肉に味がしっかり染み込むように1分ほどさらに炒めます。肉に軽く色がついたらソースが絡んで味が引き立ちます。このソースは醤油、酒、砂糖、みりんで手作りもできますが、市販品が便利です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
00:00/ 01:00工程 二
切っておいたしいたけ、えのきだけ、長ねぎ、豆腐、春菊をすべて鍋に入れ、水200～300mlを注いで中火で沸騰させます。沸騰したら蓋を閉めて弱火で3分間加熱し、材料が柔らかくなるのを待ちます。材料が煮えると出汁が出て味が深まります。
使うもの：えのきだけ 50gしいたけ 20g長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁春菊 100g
00:00/ 03:00工程 三
うどん1玉を入れ、ほぐれるようにヘラで混ぜながら1分ほどさらに煮ます。麺がのびないようにほぐれたらすぐに火を止め、器に盛って完成です。最後に麺がソースをよく吸収し、やわらかく味が染み込みます。
00:00/ 01:00
【補足】
スキヤキソースは水で1:2または1:3程度に薄めるのがおすすめで、お好みに応じて1:2で先に入れ、水を追加しながら味を調えてください。冷蔵庫にある材料は大体何でも入れられるので、冷蔵庫の残り物整理にぴったりです。このスキヤキソースは、じゃがいもの煮物や肉の煮物、牛丼など、他の甘じょっぱい和食にも使えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1618kcal | 62g | 200g | 61g | 36g | 7371mg |