台湾風カルビククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
濃口醤油と旨味調味料で旨味を強調した台湾風カルビククススタイルの麺。煮込む過程でカルビククスのような味を再現します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- 濃口醤油大さじ1
- こしょう小さじ3
- うま味調味料小さじ0.3
- にんにく1個
- 生麺200g
作り方
工程 0
鍋に水1リットルを注ぎ、濃口醤油大さじ1を加えます。こしょう大さじ1と旨味調味料少々を加えた後、中火にかけて沸騰させ始めます。スープが煮立つまでかき混ぜます。
工程 一
沸騰し始めたら、にんにく少々を加えてそのまま煮続けます。にんにくが香りを十分に出しながらスープが濃くなるまで、約2〜3分間保ちます。にんにくの香りが強く立ったら次の工程に進みます。
使うもの：にんにく 1個
00:00/ 03:00工程 二
にんにくを取り出した後、生麺少々を加えます。生麺が茹で上がるまで強火で3〜5分間茹でます。スープがカルビククスの味のように濃くなったら火を止めます。
使うもの：にんにく 1個生麺 200g
00:00/ 05:00
【補足】
このスープは台湾風カルビククスに似た味わいと評価されています。旨味調味料を少し加えるだけで旨味が強く出ます。煮込む間、にんにくの香りが鍵です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 564kcal | 20g | 112g | 4g | 2g | 975mg |