超簡単パゲタン

材料2人前

• 長ねぎ2本
• 粉唐辛子小さじ6
• 干しえび20g
• 水600ml
• クッカンジャン大さじ1
• ツナ醤大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 卵3個
• 油5ml

作り方

1. 工程 0

   フライパンに油を多めにひき、大きめに切った長ねぎ2本を入れて中火で炒めます。長ねぎがこんがりして香りが立ったら弱火にし、焦がさないようにします。こう炒めることでネギの深い味わいが引き出されます。

   使うもの：長ねぎ 2本油 5ml

2. 工程 一

   粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で混ぜながら焦がさないように炒めます。粉唐辛子が炒まってコチュギルムが染み込んだら止めます。急ぐと焦げて苦味が出るので、ゆっくり炒めてください。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

3. 工程 二

   干しエビひと握りを加えて炒めます。干しエビが旨味を出し、だしの役割をします。顆粒だしより上品な味わいになります。

4. 工程 三

   水を3カップ注ぎ、強火にしてぐつぐつ沸かします。キッチンにネギとエビの香りが広がり、スープが染み出します。沸騰したら中火に落とします。

   使うもの：水 600ml

5. 工程 四

   クッカンジャン大さじ1、ツナ醤大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、中火で2〜3分煮てスープを濃くします。調味料が均等に染み込むよう混ぜます。こう味付けすると旨味が倍増します。

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6. 工程 五

   卵3個をさっと溶いてスープの上に回しかけ、絶対に混ぜずに沸騰させます。卵花がふわふわと浮かんできたら火を止めます。混ぜると食感が落ちるので、そのままにしてください。

栄養成分1人分あたり