シャキシャキ甘酢の赤玉ねぎピクルス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
赤玉ねぎのシャキシャキした食感とシナモン、ローリエの豊かな香りが調和した手作りピクルスです。どんな料理にも合わせやすく、味を引き立てる最高の副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 酢1カップ
- 水2カップ
- シナモンスティック2個
- ローリエ2枚
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- コーシャーソルト小さじ2
作り方
工程 0
赤玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスします。こうすることで玉ねぎの食感が最も良くなり、漬け汁が均一に染み込みます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
スライスした玉ねぎを手で軽くほぐして、互いにくっつかないように分け、清潔なガラス瓶にたっぷり詰めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
玉ねぎの入った瓶にシナモンスティック2本とローリエ2枚を加えて風味を付けます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
鍋に米酢1カップ、水2カップ、乾燥オレガノ小さじ1、砂糖大さじ1.5、コーシャーソルト小さじ2を入れてよく混ぜ、漬け汁を作ります。
工程 四
作った漬け汁をひと煮立ちさせ、玉ねぎが浸るまでガラス瓶に慎重に注ぎます。熱いまま注ぐことでシャキシャキ感が長持ちします。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
室温で完全に冷ました後、蓋を閉めて冷蔵庫で保存します。しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れると味が変わらず美味しくいただけます。
【補足】
玉ねぎを切る際は繊維に沿って切ると、シャキシャキした食感を最大限に引き出せます。漬け汁を注ぐときは熱いまま注ぐと、玉ねぎのシャキシャキ感が長持ちします。シナモンスティックはお好みで量を調整してください。入れすぎると香りが強くなることがあるので注意しましょう。室温で十分に冷ました後、冷蔵庫で保存すると味が均一に染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 165kcal | 2g | 34g | 0g | 24g | 4727mg |