コチュギルムビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のコチュギルムソースで和えた、食欲をそそる油たっぷりのビビン麺です。沸騰した油で仕上げることで、香ばしく風味豊かな味わいが引き立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルグクス麺150g
- 長ねぎ1本
- にんにく4個
- 砂糖大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- サラダ油45ml
作り方
工程 0
カルグクス麺1人分を沸騰したお湯で茹で、水気を切って冷水で洗い、麺がふやけないようにします。こうすることで麺がコシのある仕上がりになります。
工程 一
にんにく4片をみじん切りにし、長ねぎ1本をみじん切りにして準備します。細かく刻むことでタレがよく絡みます。
工程 二
みじん切りにしたにんにくと長ねぎに、砂糖小さじ1/4、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、ごま油少々を加えてよく混ぜます。さっと和えてタレが均一になるようにします。
使うもの：にんにく 4個長ねぎ 1本
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、沸騰して油がはねる状態になったら、麺とタレを加えて混ぜ合わせます。煙が立つまで炒めて、タレが麺に絡むようにします。
工程 四
いりごま少々をふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
動画ではヘッジュさんとソン・シギョンさんのレシピを参考に、簡単に作りました。麺は冷水で洗ってコシを保ってください。沸騰した油でタレを炒めることで、コチュギルム特有の香りが強く出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1115kcal | 21g | 134g | 57g | 13g | 832mg |