ホッキエンミー
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
塩味でほんのり甘いソースに肉と海鮮が絡んだ、豊かな味わいの焼きそばです。ソースにとろみがあり、肉汁と調和して、家庭で作ったとは思えないクオリティの高さです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オイスターソース大さじ1.5
- 醤油大さじ3.5
- コーンスターチ4g
- 砂糖大さじ1
- 水50ml
- チキンストック小さじ12
- キャベツ0.5個
- 豚バラ肉300g
- えび80g
- サフォコエッグヌードル2個
作り方
工程 0
オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ3.5、コーンスターチ小さじ0.5、砂糖大さじ1、水1/4カップをボウルに入れてよく混ぜ、ソースをあらかじめ作っておきます。こうしておくと、後で炒める時にすぐ使えて便利です。
工程 一
フライパンに豚バラ肉1枚を入れて中火で炒め、脂を十分に引き出します。脂が十分に出たら、肉が軽く火が通った状態になります。
工程 二
えび4尾を加えて炒め、ほぼ火が通るまで約1～2分炒めます。えびの殻が赤くなり、身が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。
使うもの：えび 80g
00:00/ 02:00工程 三
サフォコエッグヌードル2玉と準備したソースを加え、煮詰めるように炒めます。麺がソースを吸収するように、2～3分混ぜながら炒め、ソースがよく絡むようにします。
00:00/ 03:00工程 四
キャベツ少々とチキンストック1/4カップを加えてさらに炒めます。キャベツがしんなりして柔らかくなったら火を止め、盛り付けます。
使うもの：キャベツ 0.5個
【補足】
普通の醤油大さじ1.5と老抽大さじ2を使うと、より本格的な色と味を楽しめます。中華のチャウミーンとは違い、肉と海鮮を使い、ソースにとろみがあるのがホッキエンミーの特徴です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2571kcal | 95g | 204g | 155g | 39g | 4850mg |