マルネ サムギョプサル
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの濃厚な風味が染み込んだ、しっとり香ばしい豚バラ肉の焼き物。砂糖とオイスターソースの完璧なバランスで、驚くほど美味しい味わいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- にんにく40個
- 砂糖大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚バラ肉 500gを食べやすい一口大に切ってボウルに入れます。こう切ると焼くときに火が通りやすく、食べやすくなります。
使うもの：豚バラ肉 500g
工程 一
にんにく 200gの根元を切り落とし、細かく刻まずに粗めの大きさになるようざっくり刻んでボウルに加えます。にんにくの風味を強く出すために、たっぷりと入れます。
使うもの：にんにく 40個
工程 二
砂糖 大さじ2、とんかつソース 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、ごま油 大さじ1、こしょう少々をたっぷり振りかけ、よく混ぜ合わせます。漬け込む必要がなく、すぐに焼ける完璧なタレです。
使うもの：オイスターソース 大さじ2とんかつソース 大さじ2ごま油 大さじ1砂糖 大さじ2
工程 三
味付けした豚バラ肉をすべてフライパンに広げ、中火でジュージューと音がして火が通るまで焼きます。火の通りが心配な場合は、蓋をして弱火で中をしっとりと蒸し焼きにするのも良いです。
使うもの：豚バラ肉 500g
工程 四
焼き上がったマルネサムギョプサルを熱々のご飯の上にのせ、トーチでさっと炙ります。表面がカリッとして、贅沢なマルネサムギョプサル丼の完成です。
【補足】
砂糖とオイスターソースの組み合わせが鍵で、この比率が驚くほどの味を生み出します。火が通りにくい場合は、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると中までしっとりと仕上がります。漬け込む必要はなく、すぐに焼いても味がしっかり染み込みます。仕上げにトーチで炙ると表面がカリッとして、高級な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1495kcal | 47g | 43g | 127g | 23g | 807mg |