ダイエットタットリタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉のしっとりとした食感とピリ辛のスープが絶妙にマッチした低カロリーのチゲで、ご飯にかけて食べるのに最適。ダイエット中でもドカ食いを防ぎつつ満足感が得られます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オリーブオイル15ml
- 鶏むね肉500g
- 醤油大さじ3
- アルロース大さじ3
- 粉唐辛子小さじ12
- 水400ml
- ダシ大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンや鍋を熱し、オリーブオイルを少々ひいて鶏むね肉500gを入れ、中火で軽く炒めます。鶏肉の表面が半分ほど火が通り、油が少し出てきたら次の工程に進みます。こうして先に炒めることで青臭さが取れます。
使うもの：オリーブオイル 15ml
工程 一
醤油大さじ3、アルロース大さじ3、粉唐辛子大さじ4を加え、中火で混ぜながら1〜2分炒めて青臭さを完全に飛ばします。ソースが肉に均等に絡むと良いです。アルロースで甘みを出してカロリーを抑えます。
使うもの：アルロース 大さじ3
00:00/ 02:00工程 二
水400mlを注ぎ、ダシ大さじ1、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて強火にし、ぐつぐつと煮立たせます。2〜3分煮てスープにうま味を出します。スープが沸騰し始めたら火加減を中火に調整してください。
00:00/ 03:00工程 三
スープが少し煮詰まってとろみがついてきたら、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、青唐辛子2本をハサミでざく切りにして加えます。中火で2〜3分さらに煮て、野菜が柔らかくなるまで混ぜます。野菜が透き通ってきたら火を止めます。
00:00/ 03:00工程 四
完成したタットリタンを、ご飯1膳にスープと肉をたっぷりかけて混ぜながら食べます。肉とスープがご飯に染み込み、ピリ辛甘い味が広がります。こうして混ぜて食べると満足感があります。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
鶏むね肉は特別な下処理で臭みがなく、しっとりと仕上がります。チムタクやタッカルビなど他の料理にも応用可能です。コチュジャンの代わりに粉唐辛子とアルロースを使うことでカロリーを抑えつつ、お店で食べるような見た目と味を実現。電子レンジで簡単に温め直す方法も紹介されており便利です。動画では、テパン・ドゥンシムサム、チェユクドッパ、ドルケ・ムククス、ホンドゥケ・プルゴギ、オルガリビビンバ、シャブシャブの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1495kcal | 195g | 141g | 30g | 11g | 4532mg |