アサギゴチュのテンジャン和え
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした爽やかな唐辛子の食感に、テンジャン（韓国味噌）の旨味と梅シロップの甘みが調和した、おかず屋さん風の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アサギゴチュ10個
- テンジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.7
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
アサギゴチュのヘタを全て取り、流水でよく洗います。唐辛子の先端に残留農薬がある可能性があるので、少し切り落とし、一口大に切って準備します。こうすると安全で食べやすくなります。
使うもの：アサギゴチュ 10個
工程 一
ボウルに切ったアサギゴチュを入れ、テンジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2/3、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、ごま小さじ1/2を加えます。テンジャンを手でよく潰しながら、唐辛子に優しく絡めてください。生の唐辛子なので青臭さが出ないように優しく和え、梅シロップがテンジャンの苦味と塩味を抑えて風味豊かにします。
使うもの：アサギゴチュ 10個テンジャン 大さじ2梅シロップ 大さじ1
【補足】
唐辛子の先端を切り落とし、残留農薬を除去すると安全です。梅シロップを加えることでテンジャンの苦味と塩味を中和し、風味豊かに仕上げます。生の唐辛子なので青臭さが出ないよう、優しく和えることでシャキシャキ感が保たれます。テンジャンを先に潰して、味が均一に絡むようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 110kcal | 3g | 11g | 7g | 6g | 447mg |