柔らかいさきいかの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ごま油のマッサージ技で、冷蔵庫で保存しても硬くならず、最後まで柔らかい食感を保つさきいかの和え物です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか150g
- ごま油大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- オリゴ糖大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
さきいか150gをボウルに入れ、はさみを使って食べやすい一口大に切ります。
工程 一
切ったさきいかにごま油大さじ4を加え、手でしっかりと10分間揉み込みます。こうすることでごま油がさきいかをコーティングし、水分の蒸発を防ぎ食感を柔らかくします。
使うもの：さきいか 150gごま油 大さじ4
00:00/ 10:00工程 二
コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ2、マヨネーズ大さじ3を混ぜ合わせたタレをさきいかに加え、タレが全体に行き渡るように軽く和えます。
使うもの：さきいか 150g
工程 三
タレが均一に混ざったら器に盛り、いりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
調理前にごま油をたっぷり入れて十分にもみ込む工程が、さきいかの水分を守り柔らかさを保つポイントです。タレにマヨネーズを加えるとコクが増し、食感がさらに滑らかになります。仕上げにいりごまをふって香ばしさをプラスすると、より美味しい常備菜になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 763kcal | 47g | 36g | 49g | 18g | 1377mg |