和風豚バラカレーうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を砂糖でコーティングして香ばしく炒め、濃厚なカレースープにうどんを合わせた料理です。スープまで美味しく飲み干せるのが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 豚バラ薄切り肉200g
- 砂糖大さじ1
- 水500ml
- 粉唐辛子小さじ1
- カレールー1丁
- アップルモス大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- バター大さじ1
- 冷凍うどん1袋
- 長ねぎ0.5本
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎを薄切りにしてフライパンに入れ、豚バラ薄切り肉をのせて中火で軽く火を通します。肉が半分ほど火が通り、脂が少し出てくるまで約2分、混ぜながら炒めます。この工程で肉の旨味がスープのベースになります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200g玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 一
砂糖大さじ1と水少々を加え、肉と玉ねぎに絡めるように混ぜながら炒めます。きつね色になり、砂糖がキャラメル化するまで中火で3分煮詰めます。こうすることでカレーの甘みと深い風味が加わります。
使うもの：玉ねぎ 1個砂糖 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
香ばしく焼けた肉のうち、トッピング用に約1/4を取り分けて脇に置きます。肉が硬くならないように、このタイミングで分けます。残りの肉はそのままにします。
工程 三
水をたっぷり加え、沸騰し始めるまで強火にします。スープがぐつぐつと沸騰したら中火に落とします。約2分煮て、スープを出します。
使うもの：水 500ml
00:00/ 02:00工程 四
粉唐辛子少々を加え、ヘラでよく溶かしながら混ぜます。粉唐辛子がスープに均一に馴染むまで混ぜます。これによりカレーの辛味が調和します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
工程 五
火を強め、カレールー1個を加えます。カレールーが溶けるまで1分、素早く混ぜて溶かします。カレーがふつふつとしてきたら完成です。
使うもの：カレールー 1丁
00:00/ 01:00工程 六
アップルモス大さじ1、ウスターソース大さじ1、バター大さじ1を順に加え、よく混ぜます。バターが溶けてスープがつやつやと照りが出るまで2分煮ます。この組み合わせでカレースープが深くまろやかになります。
使うもの：バター 大さじ1
00:00/ 02:00工程 七
冷凍うどんを器に盛って準備します。熱々のカレースープを麺の上に慎重に注ぎます。麺が解凍されて温まるまで1分置きます。
使うもの：冷凍うどん 1袋
00:00/ 01:00工程 八
取り分けておいたトッピング用の豚バラ薄切り肉、刻み長ねぎ少々、こしょうをぱらぱらと振ります。肉がスープで軽く温まったら完成です。トッピングで食感と香りが加わります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gこしょう 小さじ0.5
【補足】
砂糖で肉を先にコーティングすると、カレースープの甘みとキャラメル風味が増して、より美味しくなります。冷凍うどんに熱々のスープを注げば、麺を茹でる手間が省け、コシのある食感が楽しめます。トッピング用の肉を先に取り分けておくと、肉が硬くならず柔らかくいただけます。最後にバターとウスターソースを加えることで、スープに照りと旨味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1842kcal | 53g | 182g | 97g | 53g | 6024mg |