一人暮らしの豚肉キムチチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ごま油で炒めた豚肉とキムチにテンジャン（韓国味噌）を加えて深い味わいにした、一人暮らしに欠かせないキムチチゲです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油1回し
- 豚肉1カップ
- キムチ1ボウル
- 玉ねぎ0.5個
- テンジャン大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 水適量
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
鍋にごま油を大きめに一周回し入れ、豚肉1カップを加えてじっくり炒めます。肉の表面に火が通るまで十分に炒め、香ばしさを引き出します。
使うもの：ごま油 1回し
工程 一
肉がある程度焼けたら、キムチ1皿分を加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりし、肉の脂がなじむまで炒めるのがポイントです。
使うもの：キムチ 1ボウル
工程 二
千切りにした玉ねぎ1/2個、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加え、材料がよく混ざるようにさっと炒めます。砂糖はキムチの酸味を抑える役割をします。
使うもの：キムチ 1ボウル砂糖 大さじ1
工程 三
鍋の3/4ほどまで水を注ぎ、テンジャン大さじ1/2を溶き入れます。テンジャンを加えるとキムチチゲの風味が深まり、うま味が引き立ちます。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5水 適量
工程 四
粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加え、蓋をして10分間ぐつぐつ煮込みます。長く煮るほど材料の味が出て、より美味しくなります。
00:00/ 10:00工程 五
最後に小口切りにした長ねぎをトッピングして仕上げます。長ねぎを加えるとスープの味がさっぱりし、彩りも良くなります。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
豚肉をごま油で先に炒めると香ばしさが増します。テンジャンを半さじほど加えるとキムチの酸味を抑え、スープに深みが出ます。砂糖はキムチの酸味を中和する役割があるので、お好みで調整してください。最後に長ねぎを加えると、さわやかな風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 270kcal | 37g | 41g | 48g | 23g | 1743mg |