ピリ辛トックマンドゥクク
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍マンドゥを潰して出汁をとり、深い味わいを加えたピリ辛のトックマンドゥククです。包丁やまな板を使わず、はさみだけで手軽に調理できるのが特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍マンドゥ10個
- トック150g
- サラダ油30ml
- コチュジャン大さじ1
- 水600ml
- いわしエキス大さじ1
- チキンストック小さじ1
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
トックは調理前にあらかじめ水に浸して戻しておきます。こうすると餅が早く柔らかくなり、食感が格段にもちもちになります。
使うもの：トック 150g水 600ml
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、冷凍マンドゥを3～4個入れて、はさみで細かく切ります。マンドゥの具がスープのベースとなり、深い味わいを出します。
使うもの：冷凍マンドゥ 10個サラダ油 30ml
工程 二
細かく切ったマンドゥにコチュジャン大さじ1を加え、一緒にしっかり炒めます。コチュジャンとマンドゥの油が絡み合い、ピリ辛の風味が引き立ちます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 三
水3カップ（約540ml）を注ぎ、いわしエキス大さじ1、チキンストック小さじ1/3を加えて味を調えます。沸騰するまで強火で加熱します。
工程 四
スープが沸騰し始めたら、残りの冷凍マンドゥと戻しておいたトックを全て加えます。餅とマンドゥが柔らかくなるまで中火でじっくり煮込みます。
使うもの：冷凍マンドゥ 10個トック 150g
工程 五
卵1個を溶いて糸状に回し入れ、青唐辛子1本をはさみで切って加えます。最後にこしょうを振って仕上げれば、ピリ辛トックマンドゥククの完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
マンドゥを数個あらかじめ潰して炒めるのがこのレシピのポイントで、別途出汁パックを使わずに濃厚な味を出す秘訣です。いわしエキスとチキンストックを併用すると旨味が最大化され、専門店に負けない深い味わいを出せます。包丁やまな板を一切使わず、はさみだけで全ての材料を下ごしらえするため、調理時間を大幅に短縮し、洗い物も最小限に抑えられます。お好みで最後に韓国のりやごま油を少々加えると、さらに香ばしい風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1181kcal | 40g | 148g | 54g | 11g | 4318mg |