焼きナスと韓国かぼちゃの和え物
調理時間 49分人前作者 팬이맘
この焼きナスと韓国かぼちゃの和え物は、忙しい日常の夕飯のおかずや一人で食べる軽い食事にぴったりのヘルシーメニューです。乾いたフライパンで焼いたナスと韓国かぼちゃは、直火で炙ったようなもっちりとした柔らかい食感が特徴で、自然に染み出た甘みが食欲をそそります。ピリッと辛い粉唐辛子と塩気のある醤油のハーモニー、甘い梅シロップの爽やかさが合わさり、一口ごとに辛さと香ばしいいりごまの風味が口いっぱいに広がり、野菜の新鮮なシャキシャキ感が加わって栄養と味を同時に楽しめます。お客様を招くときにも気軽に出せる栄養満点のダイエットおかずで、毎日の食卓を豊かにしてくれます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- なすInfinity個
- 韓国かぼちゃInfinity個
- 青唐辛子Infinity個
- 赤唐辛子Infinity個
- クッカンジャン大さじInfinity
- 砂糖大さじInfinity
- 醸造醤油大さじInfinity
- 梅シロップ大さじInfinity
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- 粉唐辛子小さじInfinity
- ごま油大さじInfinity
- いりごま大さじInfinity
作り方
工程 一
ナスを準備します。へたを取り除いた後、0.5cmの厚さに薄く斜め切りにしてください。こう切ると焼くときに熱が均等に伝わり、柔らかく仕上がります。
使うもの：なす Infinity個
工程 二
韓国かぼちゃを準備します。へたを取り除いた後、半分に切って0.5cmの厚さに薄く斜め切りにしてください。この厚さに切ると、韓国かぼちゃのシャキシャキした食感がよく生きます。
使うもの：韓国かぼちゃ Infinity個
工程 三
青唐辛子と赤唐辛子を下処理します。半分に割って種とわたを取り除き、細く千切りにしてください。こう千切りにすると和えるときに鮮やかな色合いとシャキシャキ感が加わります。
使うもの：青唐辛子 Infinity個赤唐辛子 Infinity個
工程 四
ボウルにクッカンジャン大さじ1、砂糖大さじ0.5、醸造醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れてよく混ぜてください。砂糖が完全に溶けてなめらかなタレになるまでかき混ぜます。このタレはピリ辛で甘い味が調和しています。
使うもの：粉唐辛子 小さじInfinityクッカンジャン 大さじInfinityにんにく（みじん切り） 大さじInfinity梅シロップ 大さじInfinity砂糖 大さじInfinity醸造醤油 大さじInfinity
工程 五
油をひかない乾いたフライパンに薄切りにしたナスを広げてのせます。中弱火で予熱したフライパンで、ナスがきつね色になり柔らかくなり、自然な甘みが出るまで焼きます。片面が焼けたら裏返して均等に焼いてください。
使うもの：なす Infinity個
工程 六
キッチンペーパーを敷いた皿やトレイに焼いたナスをのせて、粗熱を取ります。冷ます間にキッチンペーパーがフライパンから出た水分を吸収し、乾燥させます。こうするとタレがよく絡み、和え物がより美味しくなります。
工程 七
油をひかない乾いたフライパンに薄切りにした韓国かぼちゃを広げてのせます。中弱火で韓国かぼちゃがほんのりきつね色になり柔らかくなり、シャキシャキした食感が保たれるまで焼きます。片面が焼けたら裏返して均等に焼いてください。
使うもの：韓国かぼちゃ Infinity個
工程 八
キッチンペーパーを敷いた場所に焼いた韓国かぼちゃをのせて、粗熱を取ります。冷ます間に残った水分をキッチンペーパーが吸収し、乾いた状態にします。この工程で和えるときにタレが均等に染み込みます。
使うもの：韓国かぼちゃ Infinity個
工程 九
ボウルに焼いたナス、韓国かぼちゃ、千切りにした青唐辛子、赤唐辛子を入れます。先に作ったタレとごま油大さじ1、いりごま大さじ2を加えた後、優しく和えてください。すべての材料にタレが均等に絡み、ピリ辛で香ばしい味が完成するまで混ぜます。
使うもの：なす Infinity個韓国かぼちゃ Infinity個ごま油 大さじInfinityいりごま 大さじInfinity青唐辛子 Infinity個赤唐辛子 Infinity個
【補足】
フライパンを中強火で十分に予熱してから材料を入れ、メイラード反応を起こすと自然な甘みと香ばしさが増します。いりごまが足りない場合は、炒りごま大さじ2で代用して同様の風味を出してください。和えるときにごま油を最後に加えると、材料のシャキシャキ感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 460kcal | 14g | 59g | 24g | 32g | 4716mg |