ジンラーメン辛味の冷ラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ジンラーメン辛味スープをベースに砂糖と酢を加え、甘酸っぱくてさっぱりと楽しむ夏のラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジンラーメン辛味1袋
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- 水300ml
- 氷30g
- ゆで卵0.5個
作り方
工程 0
鍋に水を沸かし、ラーメンの麺と乾燥かやくスープを入れ、普段より少しコシが残るように茹でます。後で冷水で洗うと麺がさらに締まるので、茹で過ぎないことが大切です。
使うもの：水 300ml
工程 一
茹で上がった麺をざるにあげ、冷水でしっかり揉み洗いしながら十分にすすぎます。麺のぬめりをしっかり取り除くことで、スープがすっきりし、麺のコシが際立ちます。
使うもの：水 300ml
工程 二
大きめのボウルにラーメンの粉末スープ1袋、砂糖大さじ1、酢大さじ1.5、ごま油大さじ1、醤油大さじ0.5を入れます。この配合が冷ラーメンの甘酸っぱくて香ばしい味を決める重要な割合です。
工程 三
調味料の入ったボウルに熱湯をごく少量だけ注ぎ、スープと砂糖がダマなく完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜます。熱湯を入れすぎると後でスープがぬるくなるので注意してください。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 四
溶かした調味ベースに冷水300mlを注ぎ、氷を適量加えて冷たいスープを完成させます。氷が溶けると味が薄くなるので、最初は少し塩辛めに調整するのがおすすめです。
使うもの：氷 30g
工程 五
用意した冷たいスープに水気を切った麺を入れ、よく混ぜ合わせ、ゆで卵半分をトッピングして仕上げます。冷たいスープとピリ辛スープの調和が食欲をそそります。
【補足】
麺を洗う際、最後に氷水にしばらく浸けると麺のコシが最大限に引き出されます。スープを溶かす際に使う熱湯は、スープがかろうじて浸る程度にすると、スープの濃さを調整しやすくなります。お好みで、シャキシャキした食感を加えるためにキュウリの千切りや、辛さをプラスするために青唐辛子を添えるとさらに美味しいです。動画では、水300mlを基準に味を調えることをおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 761kcal | 14g | 92g | 37g | 19g | 2545mg |