大パッサムギョプサルネギキムパプ
調理時間 30分1人前評価 4.0 (21)作者 밍키의요리일기
忙しい日常の中で手軽に楽しめる大パッサムギョプサルネギキムパプです。大パッサムギョプサルの香ばしく柔らかな肉汁と、ネギキムチのシャキシャキとした辛味が絶妙に調和し、口の中に豊かなハーモニーが広がります。キムパプのもちもちした食感と、たっぷりの具材が一口ごとに心地よい噛み応えを提供します。一人分の夕食やピクニック弁当、おもてなしにもぴったりのメニューで、材料がシンプルなので初心者でも簡単に作れます。
#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉200g
- ネギキムチ200g
- ご飯1杯
- のり1枚
- えごまの葉2枚
- こしょう小さじ0.1
- 塩大さじ0
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- 水15ml
作り方
工程 一
温かいご飯1膳に塩少々、ごま油小さじ0.3、いりごま小さじ0.3を全体にふりかけ、優しく混ぜて下味をつけます。こうすることでご飯粒一つ一つに香ばしいごま油の香りといりごまの歯ごたえが染み込み、キムパプの具に最適になります。
使うもの：ご飯 1杯ごま油 大さじ0.3いりごま 大さじ0.3
工程 二
フライパンを中火で予熱し、豚バラ薄切り肉200gをのせ、こしょう少々と塩少々で味付けをしたら強火にし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。肉がジュージューと音を立てて香ばしい香りがしてきたら焼き上がりの合図です。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gこしょう 小さじ0.1
工程 三
ネギキムチ200gのヤンニョム（調味料）を手で軽く落とし、濃くなりすぎないように準備します。えごまの葉2枚は流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、新鮮でパリッとした状態にします。
使うもの：ネギキムチ 200gえごまの葉 2枚
工程 四
のり1枚のざらざらした面に下味をつけたご飯を薄く均等に広げ、えごまの葉2枚、焼いた豚バラ薄切り肉200g、ネギキムチ200g（豚バラと1:1の割合）をたっぷりのせます。材料がよく絡むように配置し、しっかりと巻きます。のりの端に水大さじ1を軽くつけて、ほどけないようにしっかりと固定します。
使うもの：ネギキムチ 200gのり 1枚えごまの葉 2枚豚バラ薄切り肉 200g水 15mlご飯 1杯
工程 五
出来上がったキムパプの表面にごま油小さじ0.2を全体に塗り、いりごま小さじ0.2をふりかけ、鋭い包丁で食べやすい大きさに切って完成です。切るたびに具材がはっきりと見え、食欲をそそります。
使うもの：ごま油 大さじ0.2いりごま 大さじ0.2
【補足】
大パッサムギョプサルを焼くときは中火で軽く温めて肉汁を閉じ込め、強火で仕上げるとメイラード反応によりさらに香ばしく柔らかな味わいになります。ネギキムチが辛いのが苦手な方は、普通のキムチ150gに代えるとシャキシャキ感はそのままに辛さを抑えられます。キムパプを切る前に10分ほど冷ますと、包丁さばきがきれいで具材がはっきりと見え、食欲をそそります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1135kcal | 42g | 75g | 70g | 4g | 1473mg |