サーモン大握り寿司
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
家で楽しむ大きくて新鮮なサーモン大握り寿司は、甘酢と旨味のある醤油だれが絶妙にマッチし、買うよりずっと美味しくて経済的です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモン500g
- 塩大さじ1/3
- ご飯2杯
- 酢大さじ6
- 砂糖大さじ4
- 水大さじ10
- めんつゆ大さじ8
- 濃口醤油適量
- 水あめ大さじ2
- レモン汁大さじ2
作り方
工程 0
サーモンの両面に粗塩をまんべんなくふり、下味をつけます。その後、冷水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。
使うもの：サーモン 500g塩 大さじ1/3水 大さじ10
工程 一
ご飯2膳分に酢大さじ6、砂糖大さじ3、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜ、甘酢を作ります。
使うもの：酢 大さじ6
工程 二
鍋に水大さじ10、めんつゆ大さじ8、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ4、水あめ大さじ2、レモン汁大さじ2を入れて煮立て、醤油だれを完成させます。
工程 三
準備した甘酢を混ぜたご飯を大きめに握って寿司の形を作り、その上に下処理したサーモンをのせて仕上げます。
使うもの：サーモン 500gご飯 2杯酢 大さじ6
【補足】
サーモンは粗塩で下味をつけた後、冷水で洗うと生臭さが取れ、食感がよりプリプリになります。甘酢はご飯が温かいうちに混ぜると味がよく染み込みます。醤油だれは材料をすべて鍋に入れて軽く煮ると風味が深まります。大サイズで作る時は、ご飯の量を普段より多めにして大きめに握るのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1002kcal | 59g | 122g | 34g | 39g | 3594mg |