マッコンダルコンビビン冷麺

材料1人前

• 醤油大さじ3
• 粉唐辛子小さじ2
• 砂糖大さじ1
• 酢大さじ1
• サイダー1ml
• 冷麺1g
• 卵1個
• 水1ml
• サムム（酢漬け大根の薄切り）1g
• きゅうり1個
• ごま油大さじ1

作り方

1. 工程 一

   ボウルに醤油大さじ3、粉唐辛子小さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、サイダー1mlを入れてよく混ぜてください。粉唐辛子のピリッとした香りがほのかに広がり、甘辛いタレがなめらかにまとまります。サイダーを少し加えると、よりさわやかで軽い味になり、初心者でも簡単に作れます。

   使うもの：醤油 大さじ3粉唐辛子 小さじ2サイダー 1ml砂糖 大さじ1酢 大さじ1

2. 工程 二

   沸騰したお湯に冷麺1gと卵1個を入れて柔らかく茹でてください。麺のコシのある食感が生き、卵は半熟に茹で上がると、とろりとした黄身がタレと絡んでより美味しくなります。お湯が沸騰し始めたらすぐに入れてください。あまり長く茹でると麺が伸びるので注意してください。

   使うもの：卵 1個冷麺 1g

3. 工程 三

   茹でた麺をすぐに冷水で何度も洗ってください。冷たい水の音が聞こえ、麺がぷりぷりと冷え、でんぷんが洗い流されてなめらかな食感になります。この工程がビビン冷麺のコシを保つ秘訣です。十分に洗わないとべたつくことがあります。

   使うもの：冷麺 1g水 1ml

4. 工程 四

   洗った麺に先に作ったタレ、サムム1g、きゅうり1本を薄くシャキシャキに切って加え、よく混ぜてください。きゅうりのさわやかな音がし、甘辛いソースが全体に絡みます。最後にごま油大さじ1をほんのりかけ、茹でた卵を半分に切ってのせると、香ばしい油の香りが広がって完成です。一口食べれば、夏の気分がすっきりします。

   使うもの：サムム（酢漬け大根の薄切り） 1g卵 1個冷麺 1gきゅうり 1個ごま油 大さじ1

栄養成分1人分あたり