サムギョプサルとニンニクの芽の炒め物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の旨味たっぷりの脂で、ニンニクの芽とキャベツをオイスターソースベースのタレで手早く炒めた、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- にんにくの芽200g
- キャベツ120g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水大さじ3
- こしょう少々
- 長ねぎ少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
ニンニクの芽は4～5cmの長さに切り、キャベツは一口大に切って準備します。
使うもの：キャベツ 120g
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3、にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ3、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
工程 二
フライパンに油をひかずに、豚バラ肉をそのままのせ、両面をこんがりと焼きます。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 三
豚バラ肉がこんがり焼けたら、フライパンの中で食べやすい一口大に切ります。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 四
豚バラ肉から出た脂が多すぎる場合は少し取り除き、切ったニンニクの芽とキャベツを加えて軽く炒めます。
使うもの：豚バラ肉 300gキャベツ 120g
工程 五
準備したソースを注ぎ入れ、強火で手早く炒めて煮詰めます。ソースが具材に照りよく絡んだら火を止めます。
工程 六
完成した料理を皿に盛り、長ねぎといりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々長ねぎ 少々
【補足】
豚バラ肉から十分に脂が出るので、サラダ油をひかずに焼くことで、あっさりと香ばしく仕上がります。焼いた後に脂が多すぎる場合は取り除くと、しつこくなくすっきりとした味わいになります。ソースを加えて炒める時は強火で手早く調理することで、野菜の食感が生き、タレが全体によく絡みます。長ねぎといりごまは最後に振ることで、香りと見た目の完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 12015819kcal | 19g | 17g | 80g | 10g | 960mg |