【白黒料理人 チェ・ヒョンソク】のチーズたっぷりピリ辛カクテギチーズスマイル
調理時間 20分2人前評価 3.8 (28)作者 셰프만
チェ・ヒョンソクシェフのカクテギチーズスマイルレシピを再現してみました。材料の比率はミシュランシェフの視点で調整されているかもしれません。ベーコンで包んだチーズとスクランブルエッグのコクに、カクテギソースの甘辛さが調和したフュージョン料理で、サクサクとした食感ととろける口当たりが印象的です。簡単に作れるので、家庭で楽しむのにぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵4個
- ベーコン200g
- エメンタールチーズ100g
- クリームチーズ50g
- モッツァレラチーズ100g
- ソーセージ100g
- キムチ200g
- 生クリーム100ml
- 小豆100g
- パセリ小さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
ソーセージを薄切りにし、カクテギを細かく刻んで準備してください。卵はボウルに溶きほぐし、塩とこしょうで味を調えます。ベーコンは室温に置いて柔らかく伸ばします。
使うもの：ソーセージ 100gベーコン 200gこしょう 小さじ1卵 4個塩 大さじ0.3
工程 一
油をひいたフライパンに卵液を流し入れ、中火で2分間混ぜながらスクランブルエッグを作ります。柔らかく仕上げたら皿に取り出します。
00:00/ 02:00工程 二
ベーコンを格子状に編んで四角い枠を作ります。その上にスクランブルエッグの半量をのせ、エメンタールチーズ、クリームチーズ、モッツァレラチーズを薄切りにして均等にのせます。
使うもの：エメンタールチーズ 100gモッツァレラチーズ 100gクリームチーズ 50gベーコン 200g
工程 三
チーズの上に残りのスクランブルエッグをのせ、ベーコンで巻いて形を固定します。フライパンに油をひき、中火で両面を3分ずつカリッと焼きます。
使うもの：ベーコン 200g
00:00/ 03:00工程 四
焼いたベーコンチーズロールを電子レンジで1分加熱し、チーズを完全に溶かします。とろりと伸びる状態になることを確認します。
00:00/ 01:00工程 五
バターをひいた鍋に切ったソーセージを入れ、中火で2分炒めます。カクテギと生クリーム、小豆を加えて3分煮込み、クリーミーなソースを完成させます。
使うもの：ソーセージ 100g生クリーム 100ml小豆 100g
00:00/ 05:00工程 六
ソースに塩とこしょうで味を調え、火を止めます。ベーコンチーズロールを皿に盛り、ソースを添えます。
使うもの：こしょう 小さじ1塩 大さじ0.3
工程 七
最後にパセリを細かく刻んで全体に振り、彩りを添えます。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
ベーコンを格子状に編む際は、室温で10分ほど置いて柔らかく伸ばすと形が整えやすくなります。カクテギソースを作るときに生クリームがない場合は、牛乳100mlとバター10gを混ぜて代用し、クリーミーな滑らかさを保ってください。チーズを溶かす際、電子レンジの代わりにオーブン180度で2分焼くと、メイラード反応により風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1576kcal | 74g | 57g | 124g | 6g | 2798mg |