エゴマの葉で包むツナサンチュビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.2 (29)作者 시크한제이Mom
暑い夏の日、食欲がなくて普段のようにご飯を食べるのが難しい時、このエゴマの葉で包むツナサンチュビビンバをおすすめします。火を使わずに簡単に準備できるので、忙しい一人ご飯や家族と軽く楽しむ夕食にぴったりです。温かいご飯にシャキシャキしたサンチュと野菜、コクのあるツナが合わさり、甘酸っぱい薬味が染み込むと、口の中で弾ける爽やかな味と柔らかい食感が楽しめます。エゴマの葉の香りが加わり、一口かじるたびに新鮮で気分の良い夏の一皿になります。栄養もしっかり摂りながら、軽く済ませられる魅力的な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- ツナ缶65g
- サンチュ10枚
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.2個
- コチュジャン大さじ1
- 酢大さじ0.7
- 梅シロップ大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）大さじ0.1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1、酢大さじ0.7、梅シロップ大さじ0.7、にんにく（みじん切り）大さじ0.08、ごま油大さじ0.5、いりごま大さじ0.5を入れ、フォークやスプーンで均等に混ぜて滑らかな薬味を作ります。薬味がコチュジャンの赤色と梅シロップの甘い香りとよく馴染み、甘酸っぱい香りがするまでよく混ぜてください。（ヒント：市販の酢味噌を使い、ごま油だけ加えても簡単です。）
使うもの：コチュジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.1梅シロップ 大さじ0.7酢 大さじ0.7ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
工程 二
玉ねぎ0.25個とにんじん0.2個を薄くきれいに千切りにします。サンチュ10枚を食べやすい大きさに細かく切り、シャキシャキした状態を保ちます。千切りにした玉ねぎは透明で鮮やかな白色を帯び、にんじんは鮮やかな赤色が美しく、視覚的にも楽しめます。（ヒント：サンチュは混ぜるとしんなりするので、多めに用意するのがおすすめです。エゴマの葉を加えても美味しいです。）
使うもの：にんじん 0.2個サンチュ 10枚玉ねぎ 0.3個
工程 三
ツナ缶65gをザルにあげて油をほとんど切り、柔らかくすっきりした状態にします。ツナが乾燥しすぎないように軽くほぐしてください。
使うもの：ツナ缶 65g
工程 四
大きめのボウルに温かいご飯1膳を盛り、準備したサンチュ、玉ねぎ、にんじん、油を切ったツナをたっぷりのせます。作っておいた薬味を加え、スプーンで底から均等に混ぜて、すべての材料に薬味がよく絡むようにします。混ぜる時にサンチュのシャキシャキ感とツナのコクが混ざり合い、香ばしい香りが立ってきたら完成です。
使うもの：コチュジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.1にんじん 0.2個梅シロップ 大さじ0.7ご飯 1杯サンチュ 10枚酢 大さじ0.7玉ねぎ 0.3個ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5ツナ缶 65g
【補足】
薬味を作る際、エゴマの葉5枚を細かく刻んで加えると、香り豊かな風味が加わり料理の魅力が一段とアップします。にんじんが足りない場合は、ピーマン0.2個を薄く千切りにして代用すると、色合いとシャキシャキ感を保ちながら新鮮な味を加えられます。混ぜる時に温かいご飯に軽く温めたごま油を一滴加えると、コクが倍増してお客様にも好評です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 575kcal | 21g | 87g | 16g | 15g | 505mg |