信頼の母の味 醤油そうめん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
子供の頃の思い出の醤油そうめんです。コシのあるそうめんに濃口醤油の塩気と卵黄のクリーミーな食感が合わさり、簡単な一食を完成させます。超簡単なタレに青唐辛子の辛さがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- 青唐辛子1個
- きざみのり大さじ0.3
- 卵黄1個
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ0.7
- 砂糖大さじ0.3
- いりごま大さじ0.3
作り方
工程 0
青唐辛子を細かく刻んで準備してください。辛さを調節しながら、細かいみじん切りにします。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 一
濃口醤油小さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、いりごま小さじ1を混ぜてタレを作ります。よく混ぜて味がなじむようにしてください。
工程 二
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、吹きこぼれないように水を足しながら中火で3～4分、コシが出るまで茹でてください。麺が透き通り、弾力が出るまで茹でます。
00:00/ 04:00工程 三
茹でたそうめんを冷水で洗ってぬめりを取り、水気を切って器に盛ってください。麺が冷たく、コシのある状態を保ちます。
使うもの：そうめん 100g
工程 四
器に盛ったそうめんに、準備したタレをかけてよく混ぜてください。タレが麺によく絡むように混ぜます。
使うもの：そうめん 100g
工程 五
刻んだ青唐辛子をのせ、きざみのり小さじ1を振り、卵黄1個を中央にのせてください。卵黄がとろりと崩れる準備をします。
使うもの：青唐辛子 1個卵黄 1個
工程 六
卵黄を崩して全体をよく混ぜ、食べやすい状態に仕上げてください。卵黄のクリーミーさがタレと調和します。
使うもの：卵黄 1個
【補足】
青唐辛子の量を調節して、辛さを自分好みにしてください。卵黄を加えると、まろやかな食感が増して美味しいです。酢小さじ1をタレに加えると、さっぱりとした味わいがアップします。残ったそうめんはすぐに食べずに、ラップで包んで保存してください。きざみのりの代わりに海苔を砕いて使うと、パリッとした食感を加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 15g | 85g | 16g | 8g | 1874mg |