スパムコチュジャンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパムとじゃがいもを先にこんがり炒めて風味を引き出し、コチュジャンを炒めて粉っぽさのない深いコクのあるスープに仕上げたチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム200g
- じゃがいも1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ1本
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- 水400ml
- ダシダ小さじ0.8
- 粉唐辛子小さじ6
作り方
工程 0
スパム200gは一口大に切り、じゃがいも1個と韓国かぼちゃ1/2個は形が不揃いになるように斜め切りにします。長ねぎはクッパに入れるように大きめに切っておきます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
鍋にサラダ油大さじ2をひき、強火でスパムとじゃがいもを一緒に入れます。じゃがいもとスパムの表面がこんがりするまで十分に炒め、香ばしい風味を引き出します。
使うもの：じゃがいも 1個スパム 200g
工程 二
火を中火に落とし、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、アミの塩辛大さじ1を加えます。調味料が材料に均一に絡むように30秒ほど手早く炒め、コチュジャンの粉っぽさを飛ばします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
00:00/ 00:30工程 三
水2カップを注ぎ、切っておいた韓国かぼちゃと長ねぎをすべて加えます。さらにダシダ小さじ1/4と粉唐辛子大さじ2を加え、強火で材料が火を通るまでひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個長ねぎ 1本
【補足】
じゃがいもと韓国かぼちゃはきれいに切るより、不揃いな斜め切りにすると断面積が広がり味が染み込みやすくなります。スパムとじゃがいもを油で先にこんがり焼くと、スープ全体に香ばしい風味が深く広がります。コチュジャンを入れた後、水を注ぐ前に30秒ほど炒めると特有の粉っぽさが消え、うま味が最大化します。アミの塩辛で味を調えると、塩や醤油よりはるかにすっきりとした深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 19g | 29g | 44g | 4g | 2409mg |