スリラチャマヨソースのエビマヨ

材料1人前

• 冷凍エビ300g
• 料理酒大さじ1
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• しょうが（みじん切り）小さじ0.5
• 塩大さじ0.1
• こしょう小さじ0.5
• 片栗粉24g
• 天ぷら粉12g
• レタス30g
• ライスペーパー2枚
• はちみつ大さじ0.5
• ウスターソース大さじ1
• レモン汁大さじ1
• スリラチャ大さじ1
• マヨネーズ大さじ4
• サラダ油100ml
• パプリカパウダー1g

作り方

1. 工程 0

   冷凍エビに料理酒を少々加えて解凍し、臭みを取ります。こうするとエビの臭みが消えて柔らかくなります。

   使うもの：冷凍エビ 300g料理酒 大さじ1

2. 工程 一

   レタスは汚れた外葉を取り除き、茎の部分を手のひらで数回叩いてきれいに剥がします。よく洗った後、食べやすい大きさにちぎっておきます。

   使うもの：レタス 30g

3. 工程 二

   解凍したエビはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。水気があると揚げる時に油がはねて危険です。

4. 工程 三

   エビにしょうが（みじん切り）小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1、片栗粉大さじ2、天ぷら粉大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜます。粉がエビにしっかりと絡むように和えます。

5. 工程 四

   フライパンにエビが半分浸かるくらいの油を入れ、中火で間隔を空けて揚げます。きつね色でカリッとするまで約3〜4分揚げ、キッチンペーパーで油を切ります。

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   ライスペーパーを油で軽く揚げて、サクサク食感を加えます。揚げ物によく使われる方法で、楽しい歯ごたえをプラスします。

   使うもの：ライスペーパー 2枚

7. 工程 六

   レモン汁大さじ1、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1/2、スリラチャ大さじ1、マヨネーズ大さじ4をよく混ぜてソースを作ります。油を切った揚げエビを加えて、たっぷりと和えます。

8. 工程 七

   レタスの上に和えたエビと揚げたライスペーパーをのせ、パプリカパウダーを少々振って仕上げます。さっぱりとした辛味で完成です。

   使うもの：パプリカパウダー 1gライスペーパー 2枚レタス 30g

栄養成分1人分あたり