ポチャンマチャ風 油揚げうどん
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
屋台の思い出、あっさりとしたスープにたっぷりの油揚げとさつま揚げが絡む温かい麺料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- ツナ缶の汁大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 油揚げ70g
- さつま揚げ1枚
- 冷凍さぬきうどん1人分
- 長ねぎ0.3本
- きざみのり大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- すりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500ml、ツナ缶の汁大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れて中火で煮立て、スープを取ります。スープが沸騰すると深いうま味が染み出し、屋台の味のベースができます。
工程 一
冷凍油揚げを熱湯にさっと浸し、水気をしっかり絞って油抜きをします。こうすることで大豆油の油臭さがなくなり、すっきりとした味わいが引き立ちます。
使うもの：油揚げ 70g
工程 二
沸騰したスープに冷凍さぬきうどん1人分、さつま揚げ1枚、準備した油揚げ7枚を加え、2分ほどさらに煮ます。麺が茹で上がり、具材にスープが染み込んだら火を止めます。
00:00/ 02:00工程 三
出来上がったうどんに長ねぎをたっぷりと小口切りにしてのせ、きざみのり大さじ1、粉唐辛子小さじ0.5、すりごま小さじ0.5を全体にふりかけます。薬味で香りと食感が加わり、思い出の味が完成します。
使うもの：長ねぎ 0.3本
【補足】
冷凍油揚げは必ず熱湯で解凍し、しっかり絞って油抜きをすると油臭さがなくなりすっきりとした味わいになります。冷蔵うどん麺は保存料のため酸味が出ることがあるので、別の鍋で一度茹でてから加えてください。冷凍さぬきうどんと冷凍油揚げは、クーパンや大型スーパーで簡単に購入できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 626kcal | 29g | 70g | 27g | 6g | 2728mg |