オイゴチュ（青唐辛子）のテンジャン和え
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの青唐辛子にコクのあるテンジャンと香ばしいえごま油を加えて、5分で完成するご飯泥棒の常備菜です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子3個
- 粉唐辛子小さじ1.5
- テンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
オイゴチュ（青唐辛子）3本を一口大に切ってボウルに入れます。シャキシャキとした食感が特徴のアサギゴチュ（オイゴチュ）を使うと、味がしっかりと決まります。
使うもの：青唐辛子 3個
工程 一
準備した青唐辛子に粉唐辛子大さじ1/2、テンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ1を加えます。調味料が均一に混ざるように、青唐辛子の上に順にのせます。
使うもの：青唐辛子 3個
工程 二
手でしっかりと力を入れて青唐辛子を和えます。青唐辛子が軽く潰れ、調味料が内部まで染み込むと、より美味しい和え物が完成します。
使うもの：青唐辛子 3個
【補足】
オイゴチュはアサギゴチュとも呼ばれ、辛みが少なく水分が多いので和え物に最適です。和えるときに青唐辛子を軽く潰すように混ぜると、味がなじんで風味が引き立ちます。えごま油はテンジャンのコクを最大限に引き出すので、ごま油よりえごま油を使うことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 217kcal | 5g | 16g | 16g | 8g | 701mg |