ジョンホヨンシェフのプデチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
こんがり炒めたハムの香ばしさとキムチスープのコクが調和した、ピリ辛でとろみのあるプデチゲです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミックスハム1袋
- 玉ねぎ1個
- にら20g
- キムチ30g
- スープ100g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- カニカマ40g
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
ミックスハムをフライパンに入れ、中火でこんがりきつね色になるまで炒めます。フライパンの端に寄せて油を切ります。こうすることで香ばしさと風味が増します。
使うもの：ミックスハム 1袋
工程 一
玉ねぎ1個を千切りにし、にら少々を切ってフライパンに入れ、一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで1～2分混ぜながら炒めます。野菜の甘みがスープに溶け込みます。
使うもの：スープ 100g
00:00/ 02:00工程 二
片側にキムチ少々とスープ少々を加えます。コチュジャン大さじ1を香ばしく炒めて香りを出します。油でコーティングされ、辛味がまろやかに広がります。
工程 三
粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、カニカマ2本、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々をすべて加えてよく混ぜます。調味料が均一に混ざり色が濃くなるまで30秒炒めます。調味料の味が材料に染み込みます。
00:00/ 00:30工程 四
水少々を加えて強火で沸かします。とろみが出てスープが濃厚になるまで約10分煮込みます。火を止めて完成です。
使うもの：スープ 100g
00:00/ 10:00
【補足】
ハムはこんがりきつね色になるまで炒めると香ばしさが引き立ちます。油で先に調味料を炒めて香ばしい香りを出すのがポイントです。とろみが出るまで煮込むと、スープに深みが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 521kcal | 27g | 38g | 31g | 18g | 4394mg |