冷凍スケトウダラの卵入りスープ

材料2人前

• 冷凍スケトウダラ1尾
• 冷凍スケトウダラの卵30g
• 白子20g
• 大根1個
• 豆腐0.5丁
• 長ねぎ1本
• 春菊30g
• 水1000ml
• コチュジャン大さじ2
• テンジャン大さじ1
• 粉唐辛子小さじ12
• クッカンジャン大さじ4
• 料理酒大さじ1
• ツナ缶の汁大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• しょうが（みじん切り）5g
• こしょう1g
• 塩大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   冷凍スケトウダラは流水でよく洗い、鱗や不純物を取り除きます。卵には軽く切り込みを入れ、火が通ったときに味が染み込みやすく柔らかくなるようにします。下処理した冷凍スケトウダラ、卵、白子を用意します。

   使うもの：冷凍スケトウダラ 1尾白子 20g水 1000ml

2. 工程 一

   鍋に水1Lを入れ、大根を1cm厚さの一口大に切って加えます。大根が先に煮えてスープに味を出すため、最初に入れます。中火にかけて煮ます。

   使うもの：大根 1個

3. 工程 二

   準備した冷凍スケトウダラ1尾と卵、白子を鍋に入れます。冷凍スケトウダラが大きい場合は半分だけ使っても構いません。卵の切り込みのおかげで花が咲くように広がり、柔らかく煮えます。

   使うもの：冷凍スケトウダラ 1尾白子 20g

4. 工程 三

   豆腐を食べやすい大きさに切って先に加えます。豆腐を早めに入れると味がよく染みて美味しくなります。テンジャンチゲのように煮て、味を染み込ませます。

   使うもの：豆腐 0.5丁

5. 工程 四

   コチュジャン大さじ2、テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ4、クッカンジャン大さじ4、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうが（みじん切り）大さじ0.5、ツナ缶の汁大さじ2を加えてぐつぐつ煮ます。強火で沸騰させたら中火に落とし、5分ほど煮ます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   煮ている間に出るアクを時々取り除きます。スープが澄むようにします。少し薄味なら塩少々で味を調えます。

7. 工程 六

   長ねぎ1本を斜め切りにして加え、もう一度煮ます。長ねぎが香りを加えます。2〜3分煮ます。

   使うもの：長ねぎ 1本

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   最後にこしょう少々と春菊ひとつかみを加えて火を止めます。粉こしょうがよく合い、春菊で仕上げます。15分で完成です。

   使うもの：こしょう 1g春菊 30g

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり