キムチチョングクジャン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
深いチョングクジャンの発酵の風味とキムチの酸味、柔らかい豆腐が調和したヘルシーなスープ料理です。特別な材料なしで簡単に煮出すことができます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョングクジャン大さじ8
- 水500ml
- 熟成キムチ0.7カップ
- 玉ねぎ0.3個
- 豆腐0.5丁
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- コインだし1個
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
熟成キムチは細かく切り、玉ねぎ1/4個と豆腐1/2丁はさいの目に切り、長ねぎ1/2本は食べやすい大きさに切って準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：熟成キムチ 0.7カップ
工程 一
水500mlにコインだし1個と切ったキムチを入れ、中火で5分間煮ます。だしが出てキムチが柔らかくなるまで煮ます。
00:00/ 05:00工程 二
沸いているスープにチョングクジャン160gを入れ、よく溶かしてください。スープが濁るように均等に混ぜて溶かします。
工程 三
チョングクジャンが溶けたら、玉ねぎ、豆腐、長ねぎ、にんにく（みじん切り）小さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせます。チョングクジャンを溶かしてから5分程度さらに煮て、材料に火が通りスープがなじんだら火を止めます。
使うもの：チョングクジャン 大さじ8玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
00:00/ 05:00
【補足】
チョングクジャンは長時間煮込まず、溶かしてから5分程度だけ煮ると発酵の風味が生きます。製品によって塩分が異なるので、薄い場合はクッカンジャンや魚醤、テンジャンで味を調えてください。米のとぎ汁を使うとよりまろやかで栄養豊富になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 40g | 32g | 19g | 7g | 1839mg |