豚肉キムチチム（やわらか豚肉のキムチ煮込み）
調理時間 90分2人前作者 うまいレシピ
やわらかく茹でた豚肩ロースとよく熟したキムチを入れ、もち米粉を溶いた水でうま味を加え、とろみのある濃厚な味わいに仕上げたキムチチムです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- 熟したキムチ0.5株
- 粉唐辛子大さじ2
- 牛肉だしの素適量
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 砂糖適量
- キムチの汁1カップ
- もち米粉適量
- 水2カップ
作り方
工程 0
豚肩ロースは脂身を取り除き、握りこぶし大の大きめに切ります。圧力鍋で20分間蒸すか、普通の鍋で30分ほど先に茹でて、肉をやわらかくします。
00:00/ 50:00工程 一
茹でた肉に、熟したキムチ半株、粉唐辛子大さじ2、牛肉だしの素大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、キムチの汁1カップを加えます。
工程 二
もち米粉大さじ1を水2カップに溶いて鍋に注ぎます。こうするとスープにとろみがつき、全体的な味のバランスが整います。
工程 三
鍋の蓋を閉め、中火で1時間煮ます。途中、底が焦げ付かないようにヘラで混ぜながら調理します。
00:00/ 60:00
【補足】
まず肉を圧力鍋や鍋で茹でると、より柔らかい食感を楽しめます。もち米粉を水に溶いて加えると、スープにとろみがつき、甘味、塩味、酸味、うま味が一つにまとまる秘訣です。煮ている間は焦げ付かないように、頻繁にかき混ぜることが大切です。動画では、手作りが面倒な場合のために、冷凍完成品を購入して電子レンジで5分30秒温めて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 35g | 31g | 23g | 13g | 4590mg |