エゴマ油きゅうり冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと香ばしいエゴマ油、梅エキスとチャムソースで味付けした甘酸っぱい夏の絶品冷麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば麺1人分
- きゅうり1個
- えごま油大さじ2
- 梅大さじ1
- チャムソース大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
きゅうりはきれいに洗い、薄く千切りにして準備します。千切りにしておくと麺と一緒に食べたときの食感が格段に良くなります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
鍋に湯を沸かし、そば麺を入れて茹でます。麺が茹で上がったら冷水でしっかり洗い、水気を完全に切ります。
使うもの：そば麺 1人分
工程 二
ボウルに茹でたそば麺と千切りにしたきゅうりを入れます。エゴマ油大さじ2、梅エキス大さじ1、チャムソース大さじ1を加えてよく和えます。
使うもの：きゅうり 1個そば麺 1人分
工程 三
器に出来上がった麺を盛り、最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
砂糖の代わりに梅エキスを使うと、優しい甘さと旨味が引き立ちます。チャムソースを活用すれば、別途複雑なタレを作らなくても風味が完璧に調和します。きゅうりは太すぎず細めに千切りにすると、麺と一緒に食べたときのシャキシャキした食感がしっかり楽しめます。麺は茹でた後、冷水でしっかり洗ってデンプンを落とすと、コシが強くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 621kcal | 14g | 86g | 32g | 9g | 779mg |