ふわふわ卵のふとん（エビ卵丼）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビと、やわらかくふわふわのスクランブルエッグが調和する、簡単で深い味わいの丼ぶりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび8尾
- 卵3個
- 味塩3つまみ
- うま味調味料1つまみ
- オリーブオイル大さじ3
- モッツァレラチーズ適量
- 青唐辛子1個
- こしょう少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をたっぷりひき、エビを入れて約2分、こんがりと焼きます。
00:00/ 02:00工程 一
卵3個を溶き、味塩3つまみとうま味調味料1つまみで味を調え、よく混ぜた卵液をエビのあるフライパンに注ぎます。
工程 二
卵液の上にモッツァレラチーズをお好みでまんべんなく散らし、風味を加えます。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量
工程 三
卵が約70％ほど固まってとろっとした状態になるまで、やさしく混ぜながらスクランブルにします。
使うもの：卵 3個
工程 四
細かく切った青唐辛子をふりかけ、こしょうを少々加えたら、用意したご飯の上に卵のふとんをかぶせるようにのせて完成です。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 少々ご飯 1杯卵 3個
【補足】
卵は完全に火を通さず、70％程度で仕上げるとふわふわでやわらかい食感が最大限に生きます。うま味調味料をひとつまみ加えると、専門店のような深い旨味が引き立ちます。青唐辛子はチーズのくどさを抑える重要な役割を果たします。大きなエビがない場合は、小さなエビ8尾程度で代用しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 550kcal | 52g | 74g | 67g | 3g | 1272mg |