牛バラ薄切り肉と春雨の大根スープ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
冷凍庫に常備している牛バラ薄切り肉とさっぱりとした大根を使った、食べ応えのある一品です。一人暮らしの方でも簡単に作れるシンプルなレシピですが、深みのあるすっきりとしたスープの味わいが絶品です。
#🍲 二日酔いごはん#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- 大根0.3個
- 春雨80g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 水500ml
作り方
工程 0
春雨は水に浸して戻しておき、大根は0.5cm厚さの薄切りにしておきます。
使うもの：大根 0.3個春雨 80g水 500ml
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉ひとつかみと小口切りにした長ねぎを入れ、中火で炒めて肉の脂を溶かします。このとき、こしょうを少々ふって肉の臭みを取ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本
工程 二
肉の赤みがなくなったら、切った大根を加えて一緒に炒めます。大根が肉の脂でコーティングされるまで炒めると、スープの味がより濃厚になります。
使うもの：大根 0.3個
工程 三
水を注いで沸騰したら弱火にし、そのまま煮続けます。大根が透き通り、柔らかくなるまで十分に時間をかけて煮ます。
使うもの：大根 0.3個水 500ml
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、塩で味を調えます。他の調味料がなくても、肉と大根のうま味だけで十分おいしいスープが完成します。
使うもの：大根 0.3個塩 大さじ0.5
工程 五
戻しておいた春雨を加え、仕上げに長ねぎを少々加えてひと煮立ちさせます。春雨が柔らかくなったらすぐに火を止め、ご飯と一緒に盛り付けます。
使うもの：長ねぎ 0.5本春雨 80g
【補足】
大根を肉の脂でしっかり炒めることで、スープの風味がぐっと深まります。春雨はスープをよく吸収するので、食べる直前に加えて軽く煮るのがおすすめです。お好みで青唐辛子を少し加えると、ピリッと爽やかな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1093kcal | 25g | 82g | 72g | 5g | 3025mg |