シオコンブとエリンギのマヨネーズ丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
エリンギのコリコリした食感に、シオコンブの旨味とマヨネーズのクリーミーなコーティングが合わさった簡単な丼ぶりおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ75g
- シオコンブ大さじ1
- オリーブオイル5ml
- マヨネーズ大さじ1
- わけぎ10g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
エリンギを手で大きく裂いて、片手でひと掴み半ほどの量を用意します。こうして裂くと、きのこの食感が生きてきます。
使うもの：エリンギ 75g
工程 一
フライパンにオリーブオイルを少々ひき、中弱火でエリンギを入れてゆっくり加熱します。きのこが少し縮んで半分ほど火が通るまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 5mlエリンギ 75g
工程 二
シオコンブを大きめのスプーンで1杯加え、よく炒めます。シオコンブがエリンギに均等に絡むように、木べらで混ぜます。
使うもの：シオコンブ 大さじ1エリンギ 75g
工程 三
マヨネーズ大さじ1を加え、マヨネーズが透明になりエリンギにコーティングされるまで炒め続けます。さらに1～2分ほど炒めてソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1エリンギ 75g
00:00/ 02:00工程 四
炒めたエリンギをご飯の上にのせ、わけぎをぱらぱらと散らして仕上げます。熱いうちに食べるとより美味しいです。
使うもの：エリンギ 75gわけぎ 10gご飯 1杯
【補足】
エリンギは手で裂いて大きめの一口大にすると、コリコリした食感が生きます。きのこが半分ほど火が通ったらシオコンブとマヨネーズを加えて炒めると、旨味とコーティングがしっかりと絡みます。マヨネーズが透明になるまで混ぜると、きのこに風味が均等に染み込んで美味しくなります。動画では、シオコンブのツナ醤油和え麺と、辛みのあるキュウリの和え物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 468kcal | 9g | 72g | 16g | 1g | 897mg |