トマトパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
濃厚なトマトジュースのようなソースで、トマトのうま味、酸味、甘味が繊細に調和した上品なパスタ。麺のデンプンと絡んでとろりとしたクリームソースが、ほのかなオレンジ色に仕上がります。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ミニトマト200g
- 玉ねぎ0.4個
- にんにく3個
- バジル5g
- 水300ml
- オリーブオイル15ml
- アンチョビ20g
- リングイネ100g
- 塩大さじ0.3
- エクストラバージンオリーブオイル15ml
作り方
工程 0
ミニトマト200g、玉ねぎ35g、にんにく3片、バジル5g、水300mlをクレンハイムの豆乳メーカーのスープモードにすべて入れて撹拌します。ソースが濃厚なトマトジュースのような感じに仕上がるまで作動させ、こうすると手軽にソースができます。
工程 一
フライパンにオリーブオイル少々、アンチョビ少々、にんにくを入れ、中火で油をしっかり引き出します。油が十分に出たらアンチョビとにんにくを取り出し、トマトの風味を引き立てるためのベースとして使います。
使うもの：アンチョビ 20gにんにく 3個
工程 二
引き出した油に豆乳メーカーで作ったトマトソースを注ぎ、よく混ぜます。ソースがフライパンに均一に広がるようにかき混ぜます。
工程 三
茹でたリングイネを入れ、塩少々で味を調えた後、中火で2分間煮詰めます。麺から出るデンプンがソースと混ざり、とろりとしたトマトクリームソースができ、ほのかなオレンジ色になるまでかき混ぜます。
使うもの：リングイネ 100g
00:00/ 02:00工程 四
エクストラバージンオリーブオイル少々とバジルを加えて火を止め、よく和えて仕上げます。風味がなじむよう30秒ほどさらに混ぜます。
使うもの：バジル 5g
00:00/ 00:30工程 五
完成したパスタを皿にくるっと巻いて盛り付けます。トマトのうま味と酸味、甘味が調和して感じられます。
【補足】
クレンハイムの豆乳メーカーのスープモードで材料を撹拌すると、濃厚なトマトソースが手軽に完成し、別途ブレンダーは不要です。アンチョビとニンニクで油を先に引き出してソースのベースを作ると、トマトの風味がより際立ちます。茹でた麺のデンプンを活用して2分間煮詰めると、とろりとしたクリームソースが自然にできます。最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えると、ほのかな香りが加わり上品な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 734kcal | 21g | 88g | 32g | 11g | 2506mg |