チキンより美味しいえのきだけのりロール
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チキンのようにサクサクした食感に甘辛ソースが染み込んだえのきだけのりロール。隙間なくしっかり巻いて、揚げ物のような歯ごたえが絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えのきだけ100g
- のり1枚
- 片栗粉10g
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 水あめ大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
えのきだけを大きさに合わせて切り、のりでとてもしっかりとはち切れそうに巻きます。こうして隙間なく包むと、豆腐のように崩れず形が保たれます。崩れやすい豆腐と違い、えのきだけは巻きやすいです。
使うもの：えのきだけ 100gのり 1枚
工程 一
巻いたえのきだけのりロールに片栗粉を全体にまぶします。端の部分は底だけ軽くまぶして、べちゃつかないようにしっかりと整えます。片栗粉が均一にまぶさると、サクサクの揚げ物のような食感になります。
使うもの：えのきだけ 100g片栗粉 10g
工程 二
砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、水あめ大さじ4、ケチャップ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を混ぜて、こってりとしたソースを作ります。水あめでとろみをつけると、チキンソースのようにコーティングがよく絡みます。アルロースや砂糖大さじ3で代用可能です。
使うもの：水あめ 大さじ4
工程 三
フライパンに油を多めにひき、中火で両面を返しながらこんがりと焼きます。片栗粉のおかげでサクッと膨らむまで、片面約2～3分ずつ焼きます。焼き上がったら器に移します。
使うもの：片栗粉 10g
00:00/ 03:00工程 四
油を拭き取った空のフライパンにソースを入れ、煮詰めてとろみをつけます。焼いたえのきだけのりロールを加え、ソースを全体に絡めます。ソースがよく染み込んで、チキンより美味しいこの一品が完成です。
使うもの：えのきだけ 100g
【補足】
のりでえのきだけをしっかりと、はち切れそうに巻くと、隙間なく形が整い、サクサク感が保たれます。端の部分の片栗粉は、底だけ軽くまぶしてべちゃつきを防ぎましょう。水あめの代わりにアルロースや砂糖でもソースのとろみがよく出ます。油を多めにひき、こんがりと焼くと、チキンのような食感が生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 441kcal | 7g | 110g | 1g | 66g | 2421mg |