ダイエット大王スプリングロール
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
野菜と豆腐麺をたっぷり入れて、満腹感は高くカロリーは低くしたヘルシーな大王スプリングロールです。ピリッと辛いピーナッツマスタードソースと、冷水でしめてもちもちのライスペーパーの相性が抜群です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ライスペーパー4枚
- きゅうり適量
- にんじん適量
- キャベツ適量
- 豆腐1パック
- カニカマ適量
- えごまの葉適量
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- アルロース大さじ2
- 練りからし大さじ1
- 生わさび小さじ1
- ピーナッツバター大さじ2
作り方
工程 0
きゅうり、にんじん、キャベツを細切りにします。スライサーを使うと均一な厚さに簡単に素早く切れて、食感が良くなります。
使うもの：きゅうり 適量にんじん 適量キャベツ 適量
工程 一
豆腐麺はざるにあげて水気をしっかり切り、カニカマは繊維に沿って裂くか薄切りにします。水気をしっかり取らないとロールがべちゃべちゃになります。
使うもの：カニカマ 適量
工程 二
冷水を入れたボウルにライスペーパーをざっとくぐらせてすぐに取り出します。熱湯より冷水を使う方が、ライスペーパーがずっとモチモチで弾力が出ます。
使うもの：ライスペーパー 4枚
工程 三
水でぬらしたライスペーパー4枚をまな板の上に、端が重なるように広げて並べます。こうして重ねて敷くことで、たくさんの具材を入れても破れません。
工程 四
広げたライスペーパーの上にえごまの葉を先に敷き、キャベツ、にんじん、きゅうり、豆腐麺、カニカマの順にたっぷりのせて、素早くくるっと巻きます。
使うもの：ライスペーパー 4枚えごまの葉 適量きゅうり 適量にんじん 適量キャベツ 適量カニカマ 適量
工程 五
包丁に水を軽くつけてから、スプリングロールを食べやすい大きさに切ります。包丁に水気があるとライスペーパーがくっつかず、断面がきれいに切れます。
使うもの：ライスペーパー 4枚
工程 六
醤油大さじ2、酢大さじ2、アルロース大さじ2、練りからし大さじ1、生わさび小さじ1、ピーナッツバター大さじ2をよく混ぜてピーナッツマスタードソースを作り、添えます。
【補足】
ライスペーパーを冷水で使うと、時間が経っても餅のようにくっつかず、弾力が長持ちします。具材の野菜はできるだけ薄く切ると、巻いたときの見た目がきれいでシャキシャキした食感が最大限に引き出されます。キャベツの代わりにレタスを使ってもよく、ロールの端をしっかりまとめて作ると手で持って食べるのにもとても便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 736kcal | 48g | 87g | 36g | 15g | 2690mg |