キャベツとエビのチャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
エビの香ばしさと歯ごたえのあるキャベツが絶妙にマッチしたやみつきになる炒め飯で、簡単な蒸しと炒めの工程で完成します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル10ml
- えび50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドペッパー2g
- 塩大さじ0.6
- こしょう小さじ0.5
- みりん大さじ1
- キャベツ0.5個
- ご飯1杯
- 水大さじ3
- アンチョビソース大さじ2
- 小ねぎ10g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイルをひき、粗く切ったエビを入れます。にんにく（みじん切り）大さじ1、クラッシュドペッパー少々、塩とこしょう少々、みりん大さじ1を加え、中火でよく炒め、エビに火が通ったらすぐに皿に取り出します。こうして先に炒めておくと、キャベツと混ぜたときに香ばしさが際立ちます。
使うもの：オリーブオイル 10mlキャベツ 0.5個塩 大さじ0.6
工程 一
同じ鍋に、太めの千切りにしたキャベツ2つかみ、ご飯1膳分、オリーブオイル少々、塩ひとつまみ、水大さじ3を加え、平らに広げます。蓋をして中弱火で5分間蒸し、キャベツがしんなりするまで加熱します。水分がほぼなくなるまで保ってください。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 05:00工程 二
蓋を開け、材料をよく混ぜ合わせます。アンチョビソース大さじ2を加え、全体に絡めてソースがなじむようにします。炒めておいたエビ、小ねぎ少々、いりごま少々をのせて軽く混ぜれば完成です。
【補足】
キャベツは太めの千切りにして歯ごたえを活かしてください。エビは先に炒めて取り出し、香ばしさを加えます。アンチョビソースがない場合は、濃口醤油大さじ2、ツナエキス大さじ1、水大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、みじん切り長ねぎ大さじ2で代用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 629kcal | 25g | 101g | 16g | 19g | 4690mg |