チョン・ジュンハの大王エビキンパ
調理時間 60分4人前評価 3.9 (8)作者 밍키의요리일기
この大王エビキンパは、家族の集まりや友人を招いたホームパーティー、特別な祝日にぴったりの華やかで贅沢な一品です。数種類のエビを使ったサクサクで歯ごたえのあるチヂミがキンパにたっぷり入っており、ご飯の柔らかい食感とエビの新鮮な甘み、キムチのシャキッとした酸味、エゴマの葉の香りが調和して、一口ごとに幸せな味わいが広がります。大きくてボリュームのあるサイズで作る楽しさも加わり、みんなで集まって笑顔で分け合うのにぴったりの楽しい料理です。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料4人前
- ご飯4杯
- のり6枚
- エビの醤油漬け5尾
- アルエビ（小エビ）100g
- えのきだけ100g
- 卵3個
- キムチ150g
- えび100g
- えごまの葉10枚
- サラダ油75ml
作り方
工程 一
焼きのり1枚をまな板の上に平らに広げ、ご飯1杯分をやさしく広げるように薄くのせて、キンパのベースを作ります。
使うもの：のり 1枚ご飯 1杯
工程 二
広げたご飯の上にエビの醤油漬け5尾をきれいに並べ、具材が均等に分布するようにします。
使うもの：エビの醤油漬け 5마리
工程 三
ボウルにアルエビ100gとえのきだけ100g、卵1個を入れ、フォークやへらでやさしく混ぜて、アルエビとえのきだけのチヂミの生地を作ります。
使うもの：アルエビ（小エビ） 100g卵 1個えのきだけ 100g
工程 四
フライパンにサラダ油を適量ひき、中火で予熱した後、アルエビとえのきだけのチヂミの生地をのせ、きつね色になるまで焼きます。
使うもの：えのきだけ 100gサラダ油 75ml
工程 五
焼き上がったアルエビとえのきだけのチヂミをキンパの上に慎重にのせ、具材を重ねていきます。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 六
キムチ150gを包丁で細かく切り、ボウルに入れてエビ100gと一緒に混ぜ、キムチとエビのチヂミの生地を準備します。
使うもの：キムチ 150g
工程 七
フライパンにサラダ油をひき、中火で予熱した後、キムチとエビのチヂミの生地をのせ、十分に火を通して柔らかく美味しいチヂミにします。
使うもの：サラダ油 75mlキムチ 150g
工程 八
焼いたキムチとエビのチヂミをキンパの上にのせ、さまざまな具材が調和するようにします。
使うもの：キムチ 150g
工程 九
ボウルに残りのエビ100gとエゴマの葉10枚、卵2個を入れてよく混ぜ、エビとエゴマの葉のチヂミの生地を準備します。
使うもの：卵 2個えごまの葉 10枚
工程 十
フライパンにサラダ油をひき、中火で予熱した後、エビとエゴマの葉のチヂミの生地を広げてのせ、両面がきつね色になるまで焼いて、サクサクのチヂミを完成させます。
使うもの：サラダ油 75ml
工程 十一
完成したエビとエゴマの葉のチヂミをキンパの上にのせ、すべての具材を重ねて仕上げます。
工程 十二
残りの焼きのり5枚を水で軽く濡らしてつなぎ合わせ、準備したすべての具材を覆い、巻きすを使って具材が散らないようにしっかりと巻きます。
使うもの：のり 5枚
工程 十三
完成した大王キンパを鋭い包丁で食べやすい大きさに慎重に切ります。
【補足】
エビのチヂミを焼くときは中火でじっくり焼き、メイラード反応で香ばしい風味を引き出しましょう。アルエビが不足している場合は、同量の小エビ100gで代用して新鮮な味を保てます。キンパを切る前に10分ほど冷まして、具材がなじむようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 617kcal | 27g | 72g | 24g | 1g | 2462mg |