チャ・スンウォンの白菜テンジャンクク
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンとコチュジャンの調和で深い味わいを出した白菜のテンジャンククです。じゃがいものホクホクした食感と白菜の甘みが合わさり、食べ応えのある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水900ml
- 煮干しコインだし1個
- テンジャン大さじ4
- コチュジャン大さじ0.5
- じゃがいも1個
- ミニ白菜適量
- 長ねぎ0.5個
- 味塩大さじ0.3
- クッカンジャン大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水900mlを入れて沸かします。沸騰したら、煮干しコインだし1個を加えてだしを取ります。
工程 一
テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ0.5を溶き、角切りにしたじゃがいも1個を加えます。このまま5分間煮て、じゃがいもにある程度火を通します。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 二
ミニ白菜4分の1個を食べやすい大きさに切って加えます。鍋の蓋をして中火で10分間じっくり煮ます。
00:00/ 14:00工程 三
最後に、切っておいた長ねぎ半本と味塩大さじ0.3、クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。じゃがいもが完全に柔らかくなったか確認したら仕上げます。
使うもの：じゃがいも 1個
【補足】
じゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮ると、ホクホクした食感とスープの深い味わいが引き立ちます。ミニ白菜は小さく切りすぎず、大きめに切ると煮たときの食感が良くなります。コチュジャンを少し加えると、テンジャンの重たさを抑え、スープの味がすっきりします。蓋をして煮ると、白菜の甘みがスープによく出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 136kcal | 8g | 30g | 2g | 8g | 2684mg |