至高のミートソース
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
喫茶店のような懐かしく優しい味わいが特徴の、家庭で再現できる最高峰のミートソースです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に
材料3人前
- 合挽き肉280g
- 玉ねぎ120g
- 人参12個180g
- にんにく適量
- ホールトマト缶適量
- 日本酒50cc
- ケチャップ適量
- コンソメ適量
- ウスターソース200g
- オリーブオイル適量
- パスタ300g
- バター適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- 黒胡椒適量
- 乾燥パセリ適量
- 粉チーズお好み
作り方
工程 0
にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。ブンブンチョッパーを使用すると効率的です。にんにくの芯は焦げやすいため、あらかじめ取り除いておいてください。
使うもの：にんにく 適量玉ねぎ 120g
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、塩胡椒で下味をつけた合挽き肉を炒めます。肉を崩しながら炒めることで、家庭的なソフトな食感に仕上がります。
使うもの：合挽き肉 280g胡椒 適量
工程 二
にんにくを加えて香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎと人参を加えてさらに炒めます。強めの中火で野菜の水分を飛ばし、透き通るまで加熱してください。
使うもの：にんにく 適量玉ねぎ 120g
工程 三
ホールトマト缶を加え、お玉の先で潰しながら混ぜ合わせます。黒胡椒、コンソメ、日本酒、ケチャップ、ウスターソースを順に加え、全体をなじませます。
使うもの：ホールトマト缶 適量ウスターソース 200gケチャップ 適量コンソメ 適量日本酒 50cc黒胡椒 適量
工程 四
強めの中火で5〜10分ほど煮込みます。ソースをすくった時にポタポタと落ちるくらいの硬さまで水分を飛ばし、仕上げにオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜます。
00:00/ 10:00工程 五
鍋に湯を沸かし、塩（1Lに対し小さじ2/3）を加えてパスタを茹でます。茹で上がったらバターを絡めて器に盛り、ミートソースをかけてパセリと粉チーズを振ります。
使うもの：粉チーズ お好みパスタ 300gバター 適量塩 適量
【補足】
日本酒を使用することで赤ワイン特有の苦味が抑えられ、甘みと香りが引き立つお子様も食べやすい味になります。肉は焼き目をつけすぎず崩しながら炒めるのが、喫茶店のようなソフトな食感にするポイントです。パスタにバターをあらかじめ絡めておくことで、濃厚なソースとの一体感が増します。ソースは多めに作って小分けにし、冷凍保存することも可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3372kcal | 14g | 94g | 2g | 16g | 728mg |