ピリ辛簡単パ・キムチ
調理時間 15分人前評価 3.8 (31)作者 써지니_Cook
忙しい日常の中で手軽に作れるピリ辛な簡単パ・キムチです。わけぎのシャキシャキした食感に粉唐辛子のピリッとした辛さと梅シロップの甘さが調和し、口の中にさわやかで豊かな味わいを広げます。夕食のおかずとしてご飯が進み、お客様を招くときもさわやかで辛いおかずとして添えると食卓がより豊かになります。漬け込む工程がなく15分で完成するので、冷やし中華に余ったわけぎを活用していつでも新鮮なキムチを楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- わけぎInfinityg
- 玉ねぎInfinity個
- いわしエキス大さじInfinity
- アミの塩辛大さじInfinity
- しょうがInfinityg
- ご飯Infinity杯
- 水Infinityml
- 砂糖大さじInfinity
- 梅シロップ大さじInfinity
- 粉唐辛子小さじInfinity
作り方
工程 一
ミキサーに玉ねぎ半分、いわしエキス大さじ5、アミの塩辛大さじ1、しょうが1.5g、ご飯半膳、水100ml、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ3をすべて入れます。材料がなめらかで細かい調味料になるまでよく挽きます。調味料からさわやかで塩気のある香りがほのかに立ち上るのを確認してください。
使うもの：梅シロップ 大さじInfinityいわしエキス 大さじInfinity水 Infinitymlご飯 Infinity杯アミの塩辛 大さじInfinityしょうが Infinityg砂糖 大さじInfinity玉ねぎ Infinity個
工程 二
ボウルに挽いた調味料を入れ、粉唐辛子小さじ40を加えてよく混ぜます。粉唐辛子が調味料に均一に広がり、赤色が均等に染み込むように10分間そのまま置いて自然に馴染ませます。
使うもの：粉唐辛子 小さじInfinity
00:00/ 10:00工程 三
わけぎ900gをきれいに洗って準備します。根元の方から始めて調味料を丁寧に絡めながら均一に和えます。最初は調味料が足りないように見えますが、和えているうちにわけぎに十分に染み込み、ピリ辛な香りがほのかに広がります。
使うもの：わけぎ Infinityg
工程 四
調味料が均一に絡んだ完成したパ・キムチを清潔な保存容器にきれいに重ねて詰め、保存の準備をします。容器の縁に調味料がつかないように注意してください。
工程 五
常温で1日から2日ほど置き、調味料がわけぎに深く染み込むように熟成させます。熟成後は冷蔵庫で保存し、新鮮な状態で美味しくお召し上がりください。
使うもの：わけぎ Infinityg
【補足】
わけぎのシャキシャキ感をより引き立てるために、調味料を和えた後5分ほどそのまま置いてから再度混ぜてください。梅シロップがない場合は、りんごジュース50mlで代用してさわやかな味を保てます。熟成期間を1日と短くすると、よりフレッシュな辛さを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1116kcal | 51g | 219g | 17g | 77g | 8795mg |