青唐辛子のハムえのきだけ煮
調理時間 15分2人前評価 4.0 (10)作者 새댁뽀
青唐辛子の中にハム、えのきだけ、パプリカを花束のようにたっぷり詰めて、甘じょっぱい醤油だれで柔らかく煮た一品は、おもてなしのホームパーティーや特別な夕食のおかずにぴったりです。シャキシャキした青唐辛子の爽やかな食感が口の中を軽やかに刺激し、中に染み込んだ柔らかいハムと歯ごたえのあるえのきだけ、甘いパプリカが調和して豊かでバランスの良い味わいを提供します。お酒のおつまみとしても軽くて可愛らしい見た目が雰囲気を明るくし、一口かじるたびにタレの甘い風味が口いっぱいに広がり、幸せなひとときを完成させます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 青唐辛子6個
- えのきだけ150g
- パプリカ0.5個
- スライスハム12枚
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 水50ml
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 一
青唐辛子の中央に斜めに切り込みを入れて二等分します。次に、薄い包丁でヘタを慎重に切り落とし、種をきれいに取り除いて、柔らかく新鮮な状態に準備します。
使うもの：青唐辛子 6個
工程 二
えのきだけは袋のまま根元部分だけをきれいに切り落とし、新鮮でしっとりした状態のまま準備します。
使うもの：えのきだけ 150g
工程 三
赤と黄のパプリカの種を慎重に取り除いた後、太めの千切りにして、色鮮やかで美しい形に準備します。
使うもの：パプリカ 0.5個
工程 四
スライスハムを平らに広げ、えのきだけと千切りにしたパプリカを適量のせ、海苔巻きを巻くようにくるくる巻いて、柔らかくしっかりした形に準備します。
使うもの：スライスハム 12枚パプリカ 少々個えのきだけ 少々g
工程 五
巻いたハムの具材を、下処理した青唐辛子の中に慎重に差し込み、花束のように美しい形に仕上げます。
使うもの：青唐辛子 6個
工程 六
フライパンにオイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、梅シロップ大さじ1、水50mlを入れ、中火でぐつぐつ煮て、甘じょっぱいタレを作ります。
使うもの：オイスターソース 大さじ1料理酒 大さじ1梅シロップ 大さじ1水 50ml水あめ 大さじ1濃口醤油 大さじ1
工程 七
タレが沸騰し始め、香りがほのかに立ってきたら、具を詰めた青唐辛子をフライパンにのせ、えのきだけが柔らかく歯ごたえのある状態になるまで弱火で軽く煮ます。
使うもの：えのきだけ 150g青唐辛子 6個
工程 八
お好みでこしょう小さじ0.2を全体にふりかけ、ほのかな辛みと香りを加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.2
工程 九
出来上がった青唐辛子の煮物を皿に美しく盛り付け、フライパンに残った甘いタレを上から全体にかけて、艶やかで食欲をそそるように仕上げます。
使うもの：青唐辛子 6個
【補足】
タレを煮るときは中火で始めて弱火にすると、材料に味が均一に染み込み、より柔らかい味わいになります。えのきだけを加える前にフライパンで軽く炒めてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味が一段とアップします。スライスハムがない場合は、ソーセージ150gを薄切りにして代用すると、同様の歯ごたえが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 619kcal | 40g | 43g | 32g | 27g | 2606mg |