野菜たっぷりトトリムク和えサラダ

材料1人前

• トトリムクInfinityg
• 春菊Infinityg
• にらInfinityg
• えごまの葉Infinity枚
• きゅうりInfinity個
• 玉ねぎInfinity個
• にんじんInfinity個
• クッカンジャン大さじInfinity
• 醸造醤油大さじInfinity
• 梅シロップ大さじInfinity
• 粉唐辛子小さじInfinity
• 青唐辛子Infinity個
• 長ねぎInfinity本
• にんにく（みじん切り）大さじInfinity
• いりごま大さじInfinity
• ごま油大さじInfinity

作り方

1. 工程 一

   春菊は葉の部分だけをきれいに摘み、流水で何度か洗って鮮やかな緑を保ちながら水気をしっかり切ります。その後、食べやすい大きさに優しく切ります。にらは根元を切り落として洗い、5cmの長さに切ってシャキシャキ感を生かします。きゅうりは半分に切って斜め切りにし、さっぱりとした歯ごたえのある一口大にします。玉ねぎとにんじんはごく薄く千切りにし、透き通った鮮やかな色が見えるようにします。えごまの葉はくるくる巻いて千切りにし、香りが広がるように準備します。

   使うもの：えごまの葉 Infinity枚にんじん Infinity個にら Infinityg春菊 Infinityg玉ねぎ Infinity個きゅうり Infinity個

2. 工程 二

   青唐辛子は薄く千切りにして、さわやかな緑色を保ちます。長ねぎは粗みじん切りにして、香りが強く出るようにします。大きめのボウルに、クッカンジャン大さじ1、醸造醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子小さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、いりごま小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、ピリッと甘いタレが均一に混ざるようにします。野菜とトトリムクの量に合わせてタレの量を調整し、塩辛くなりすぎないようにします。

   使うもの：粉唐辛子 小さじInfinityクッカンジャン 大さじInfinityにんにく（みじん切り） 大さじInfinity長ねぎ Infinity本梅シロップ 大さじInfinity醸造醤油 大さじInfinityごま油 大さじInfinityいりごま 大さじInfinity青唐辛子 Infinity個

3. 工程 三

   トトリムク300gは冷水にしばらく浸けてアクが抜けて柔らかくなるまで置き、水気をしっかり切ります。その後、水気を拭き取り、食べやすい大きさに切って、もちもちとした形が残るようにします。トトリムク切り用の包丁を使うと、きれいな形に切りやすいです。

   使うもの：トトリムク Infinityg

4. 工程 四

   食べる直前に、大きめのボウルに準備した春菊50g、にら50g、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/5個、にんじん1/5本、えごまの葉5枚を入れ、作っておいたタレを少しずつ加えながら軽く和えます。野菜にタレが均一に絡み、ピリッとさわやかな味が染み込むように、手で優しく混ぜ合わせます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじInfinityクッカンジャン 大さじInfinityえごまの葉 Infinity枚にんにく（みじん切り） 大さじInfinityにんじん Infinity個長ねぎ Infinity本梅シロップ 大さじInfinityにら Infinityg春菊 Infinityg醸造醤油 大さじInfinity玉ねぎ Infinity個きゅうり Infinity個ごま油 大さじInfinityいりごま 大さじInfinity青唐辛子 Infinity個

5. 工程 五

   器に和えた野菜を1/3ほど盛り、その上にトトリムクをのせ、さらに野菜とトトリムクを交互に重ねて盛り付けて完成です。このように層にすることで、見た目も美しく、美味しく楽しめます。（ヒント：タレの絡んだ野菜とトトリムクを一緒に包んで食べると、より豊かな味わいが楽しめます。）

   使うもの：トトリムク Infinityg

栄養成分1人分あたり