牛バラ薄切り肉と韓国かぼちゃの甘辛炒め丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍の牛バラ薄切り肉と韓国かぼちゃを甘辛いソースで炒めてご飯の上にのせた、食べ応えのあるワンボウル料理です。中華料理の風味が感じられる手軽な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉120g
- こしょう小さじ0.5
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ご飯1杯
- 卵1個
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンを弱火で予熱し、冷凍の牛バラ薄切り肉120gを入れて、こしょうを少々ふります。肉が固まらないように広げながらゆっくり解かします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 一
肉が焼けている間に、韓国かぼちゃ1/3個を千切りにし、青唐辛子1個をみじん切りにして準備します。野菜は冷蔵庫に余っている野菜を使っても構いません。
工程 二
肉の色が変わったら、準備した韓国かぼちゃと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。韓国かぼちゃが透き通り始めるまで炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 1個
工程 三
濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2を加え、強火で手早く炒めて味をなじませます。ソースが煮詰まって肉に艶が出たら火を止めます。
工程 四
温かいご飯の上に炒めた具材をたっぷりのせ、半熟に焼いた目玉焼きをのせ、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5ご飯 1杯
【補足】
牛バラ薄切り肉を弱火で先に加熱すると脂が十分に出て、野菜を炒める際に風味が格段に良くなります。砂糖の代わりにアルロースを使うとカロリーを抑えつつ旨味を引き出せます。動画では、食後に低糖ゆず茶とゼロサイダーを混ぜたゆずエードを添える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1051kcal | 34g | 81g | 66g | 3g | 971mg |