ひよこ豆粥
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいひよこ豆とまろやかな牛乳が調和した高たんぱく栄養粥です。ダイエットや健康食に非常に優れており、満腹感が高いです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 水11カップ
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1
作り方
工程 0
鍋に戻したひよこ豆 2カップと水 2カップを入れ、約10分ほど茹でます。最初は強火で沸騰させ、ひと煮立ちしたら中弱火に落として豆が十分に柔らかくなるまで加熱します。
使うもの：水 11カップ
00:00/ 10:00工程 一
茹でたひよこ豆を牛乳200mlと一緒にミキサーに入れ、なめらかに挽きます。牛乳を加えて挽くとひよこ豆の香ばしさが引き立ち、食感がまろやかになります。
使うもの：牛乳 200ml
工程 二
戻した米 1カップに水 1カップを注ぎ、ミキサーで米粒が少し残る「さらさら」状態になるように粗く挽きます。あまり細かく挽きすぎないことで、粥を食べる際に適度な食感が楽しめます。
使うもの：水 11カップ
工程 三
鍋に粗く挽いた米と水 5カップを入れ、強火で沸かし始めます。沸騰したら中弱火にし、米が柔らかくふやけるまで15〜20分、時々ヘラで混ぜながら煮ます。
使うもの：水 11カップ
00:00/ 20:00工程 四
米が十分にふやけたら、先に挽いておいたひよこ豆の豆乳を加え、均一に混ぜます。豆乳を加えた後は底に焦げ付かないように絶えず混ぜながら、さらに5分ほど煮ます。
00:00/ 05:00工程 五
最後に塩 小さじ1を加えて味を調え、2分ほど煮て仕上げます。出来上がった粥を器に盛り、茹でたひよこ豆を数粒トッピングすると見た目も良くなります。
使うもの：塩 小さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
ひよこ豆は調理前に最低6時間以上十分に戻さないと硬くて柔らかく茹で上がりません。米を挽く際に粒を少し残すと、粥特有の噛み応えが生まれ風味が良くなります。豆乳を最初から入れて煮ると絶えず混ぜる手間がかかるので、まず米粥を煮てから最後に豆乳を加える方が調理しやすいです。お好みで塩の代わりに砂糖を加えて甘くしていただいても結構です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 3g | 6g | 3g | 4g | 1211mg |