ピタパン プルコギサンドイッチ
調理時間 0分1人前評価 4.2 (24)作者 캠핑가자구
忙しい週末の朝、温かい日差しが差し込むキッチンで、コストコのピタパンで作るこのプルコギサンドイッチを用意すれば、一日が元気に始まります。甘じょっぱいプルコギの風味が、新鮮な野菜のシャキシャキ感と香ばしいソースと調和し、ピクニックのお弁当やお子様とのブランチにもぴったりのメニューです。
#🥐 ブランチ#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ピタパン1個
- 牛肉120g
- トマト0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- ロメインレタス4枚
- スライスチーズ2枚
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.7
- グラニュー糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
- ごま油大さじ0.3
- マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード大さじ0.5
- はちみつ大さじ0.1
- サラダ油15ml
作り方
工程 一
新鮮なロメインレタスを流水でよく洗い、水気をしっかり切ってシャキシャキ感を保ちます。玉ねぎは薄切りにして甘い香りが立つまで準備し、トマトはスライスしてキッチンペーパーにのせて水分を取ります。牛肉はキッチンペーパーで血を優しく拭き取り、食べやすい大きさに切ると、プルコギがしっとりと美味しく仕上がります。
使うもの：ロメインレタス 4枚牛肉 120g玉ねぎ 0.3個トマト 0.3個
工程 二
下ごしらえした牛肉に、濃口醤油2/3大さじ、グラニュー糖1/2大さじ、料理酒1/2大さじ、にんにく（みじん切り）1/2小さじ、ごま油小さじ1、こしょう少々を加え、肉に調味料が均一に絡むように優しく揉み込みます。このまま10分ほど漬け込むと、深い甘みと香ばしい風味が染み込み、より美味しいプルコギになります。
使うもの：グラニュー糖 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.2料理酒 大さじ0.5牛肉 120g濃口醤油 大さじ0.7ごま油 大さじ0.3こしょう 小さじ0.3
00:00/ 10:00工程 三
フライパンを中火で熱し、サラダ油少々をひいて、薄切りにした玉ねぎに塩0.1大さじとこしょう0.25小さじを振り入れ、玉ねぎが透き通り甘い香りが立つまで炒めます。炒めた玉ねぎは皿に取り出しておくと、プルコギと合わせてより豊かな味わいになります。
使うもの：塩 大さじ0.1玉ねぎ 0.3個こしょう 小さじ0.3
工程 四
フライパンをきれいに拭き、漬け込んだプルコギを入れて強火で水分が飛び、カリッと香ばしい油の香りが広がるまで炒めます。初心者の方は火加減を調節して焦がさないように注意すると、より柔らかいプルコギが完成します。
使うもの：牛肉 120g
工程 五
フライパンを予熱し、ピタパンをのせて両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。パンが膨らみ、サクッとした食感が加わると、サンドイッチがより美味しくほっこりした印象になります。
使うもの：ピタパン 1個
工程 六
マヨネーズ大さじ2、粒マスタード1/2大さじ、はちみつ1/3小さじをボウルに入れてよく混ぜ、クリーミーで甘酸っぱいソースを作ります。このソースが具材を優しくつなぎ、全体の味を一段と引き立てます。
使うもの：はちみつ 大さじ0.1マヨネーズ 大さじ2粒マスタード 大さじ0.5
工程 七
焼いたピタパンを半分に切ってポケット状にし、パンの内側に作ったソースを均等に塗ってしっとりさせます。片面にロメインレタス4枚と半分に切って重ねたスライスチーズ2枚を入れ、その上に熱々の炒めたプルコギ、炒めた玉ねぎ、スライストマトを重ねてのせれば、シャキシャキと香ばしい味が調和した完成したサンドイッチです。一口かじると口の中に広がる幸せな風味を味わってください。
使うもの：ロメインレタス 4枚はちみつ 大さじ0.1マヨネーズ 大さじ2牛肉 120gスライスチーズ 2枚玉ねぎ 0.3個トマト 0.3個粒マスタード 大さじ0.5ピタパン 1個
【補足】
プルコギを炒める際、フライパンを強火で予熱してメイラード反応を促すと、香ばしい風味がより強くなります。牛肉が足りない場合は、豚肉120gで代用すると、同様の柔らかい食感を保てます。ソースを作る際、マヨネーズ大さじ1をギリシャヨーグルトに変えると、より軽くさっぱりした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1073kcal | 38g | 56g | 79g | 15g | 2270mg |